[問題] 麥味登的嫩雞沙拉

自從開始注重身體健康後 幾乎吃遍各種雞胸雞柳 但很多雞胸吃起來真的很恐怖 買過蝦皮的雞胸肉咬下去口感像生肉一樣 但明明有熟 超可怕 最怕這種生肉感 711或全家這種超商的雞胸吃起來不會有生肉感 但也是不嫩 不是很好吃 目前吃到最好吃的雞胸就是麥味登的 幾天前去麥味登點了嫩雞沙拉吃一口直接嚇爆 肉完全水嫩 吃起來也沒雞臭味 超好吃 https://i.imgur.com/EKyghFF.png 官網圖看起來表面較黑 我那天吃到的是表面幾乎全白的 真的很好吃 感覺是他本身雞肉品質可能也比較好?? 總之就想來問問...有沒有內行版友知道麥味登是怎麼弄的 他的雞肉是買哪種的 一般人買的到嗎 平常在家自己煎根本弄不出這種口感... 天天買又太貴 實在是不可能 求高人指點 --
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→ hantulee: 大潤發昨天4/12開始有推麥味登供貨商‘綠野’的雞肉製品 04/13 19:02

→ hantulee: . 04/13 19:02

→ hantulee: https://i.imgur.com/r5caiog.jpg 04/13 19:04

→ hantulee: 最下面那一排. 04/13 19:04

→ hantulee: https://i.imgur.com/aKDq6v6.jpg 04/13 19:07

推 jior: 自己煎絕對煎的出來 04/13 19:31

→ tn709033: 我料理白癡嗚嗚...請大師指點 04/13 19:33

→ hantulee: https://i.imgur.com/5cPCg1T.jpg 04/13 19:43

推 jior: 學鐵板燒那樣，煎一煎灑點米酒或是水加個小鍋蓋一邊煎一邊 04/13 19:47

→ jior: 悶就可以了，熟度調味自己抓一下，畢竟每個人買的雞胸可能 04/13 19:47

→ jior: 厚度都不同，一面大概兩分鐘這樣重複一兩次就行了，自己準 04/13 19:47

→ jior: 備剪刀從最厚的地方剪開看一下就知道熟了沒，多做幾次就可 04/13 19:47

→ jior: 以了，厚一點的大概10分鐘，薄一點5分鐘就能出餐了，剛弄好 04/13 19:47

→ jior: 絕對又嫩又多汁，我覺得煎的我覺得已經是弄雞胸最簡單最快 04/13 19:47

→ jior: 而且效果很好的方式了 04/13 19:47

→ jior: 最好是中間還稍帶一點點粉的狀態應該是最好的，不過這看各 04/13 19:49

→ jior: 人，反正多做幾次就很好控制了 04/13 19:49

→ jior: 我覺得自己去市場買雞胸來弄應該要比麥味登那種連鎖的肉都 04/13 19:50

→ jior: 已經提前醃好的半成品弄起來更好才對，至少肉質口感是要更 04/13 19:50

→ jior: 好的 04/13 19:50

推 chinfen: 用2%鹽糖水前一晚先醃起來，會讓你驚豔 04/13 20:56

→ LuciusMalfoy: 他感覺有用蛋白一起煎 真的很好吃 04/13 21:29

→ aseaeel: 就是鹽糖水醃 自己煎很簡單 醃太久或加太多小蘇打 04/13 22:52

→ aseaeel: 就是你說的生肉感 肉會變脆脆的很噁 04/13 22:53

推 turtledove: 我也覺得麥味登的很好吃 04/13 23:06

推 PG0123: 麥味登是用超秦的雞肉，可以自己在網路買到 04/14 01:49

推 hopefulccc: 雞肉也可以用電鍋蒸，大同電鍋加 "有蓋" 便當盒，吃 04/14 10:58

→ hopefulccc: 起來跟電磁爐平底鍋煎的差不多，瓦斯爐煎的比較乾有焦 04/14 10:58

→ hopefulccc: 香色，可以快速上菜 04/14 10:58

推 plmokn54: 鹽糖水cp值最高～泡牛奶/優格也可啦就比較貴 04/14 14:16

推 KARENPP: 請問前幾樓說的2%鹽糖水，其比例是指“鹽和糖各2克，水10 04/14 15:36

→ KARENPP: 0克“的意思嗎？ 04/14 15:36

推 childpenny: 麥味登的雞胸有蛋香味，真的很好吃 04/15 00:41

推 sabrinaycz: 麥味登好適合飲控吃，有一款蛋捲我也很愛 04/15 01:40

推 balius: 先用鹽糖水醃過(自己習慣4~5%)，平底鍋煎到表面稍微金黃色 04/15 07:53

→ balius: 起鍋再用微波爐20~30秒，這樣比較省時也不用顧爐火 04/15 07:55

→ balius: 如果沒有要表面煎過的效果可以用電鍋蒸或是熱水泡熟的方式 04/15 07:56

→ gmoz: 市場雞胸肉不一定比較優喔 要看攤販 有些退冰很久 04/15 17:01

→ gmoz: 買回家沒多久就臭 不如買家樂福超市 04/15 17:01

推 dog51485: 我在早餐店的打工，雞胸肉會裹蛋液+太白粉水去煎， 04/15 18:19

→ dog51485: 後來自己在家也是這樣煎 04/15 18:19

→ dog51485: 想要軟嫩買新鮮的雞胸肉回去泡鹽水就可以了 04/15 18:21

→ dog51485: ，連鎖的雞胸肉都是一整包已經醃過的喔 04/15 18:22

→ marinecrane: 好奇原塊嫩雞滿分堡的雞胸是跟盤餐同一款嗎？ 04/16 14:42

→ somia012: 樓上 應該是 就是一塊雞胸/好食嫩雞餐是兩塊 04/16 16:11