Re: [問題] 少量煮米，要怎麼變Q

我習慣用大同電鍋處理這種問題 一杯米的話用便當盒 兩公升的鐵鍋要用兩杯米煮起來比較不會出狀況 米要先浸，用外鍋的水來控制。 太大的鍋子由於表面積太大水容易蒸發過度米很容易硬掉。 : 我買的是十人份電子鍋， : https://i.imgur.com/yBDDD1S.png : 但常常只有自己一個人吃飯，所以每次煮飯都只煮一杯米(兩碗飯)， : 之前煮米都是米:水 1：1.1~1.2左右 : 但發現米飯煮太少的時候，如果水量一樣維持1.1左右，底下容易焦(鍋巴)， : 所以後來水量加到1.5，但煮出來的米飯還是偏硬。 : 就算煮好後悶久一點，也是一樣。 : 難道要再加水量上去嗎？還是先泡過再煮會比較軟Ｑ？ : 謝謝。 -- 記者:「部長部長，這個問題全國現在都很關心，請您立刻表示一下意見吧?」 部長:「嗯～～啊～～大家辛苦啦！」 -- 「唉呀又是大毛回來啦三更半夜老是不帶鑰匙這個月已經是第三次啦！ 　爸爸這麼大把年紀還要為你開門明天還要應付那群尖酸刻薄幼稚無知的記～者～！」 -- 上次找小鍋放電子鍋觸發不能
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推 dululu: 泡個半小時以上 就會很好吃了 01/25 15:13

推 quiy: 推用便當盒，吃得更少的話除了便當盒以外還可以用米糕筒(杯) 01/25 19:25

→ quiy: ，一次只煮半杯米，多買幾個還可以一次蒸幾道菜，丟電鍋後就 01/25 19:25

→ quiy: 放置等蒸好，完全不用顧爐 01/25 19:25

→ pain0: 你這樣不行會被電子鍋黨圍剿 01/25 20:56

推 quiy: 可能我木舌吧，以前同一牌的香米用電鍋煮出來超香超Q，推薦 01/25 21:23

→ quiy: 給家人用電子鍋煮，香味跟Q度都不見了 01/25 21:23

→ jerryjerry9: 樓上的狀況可能不是木舌 就算同牌同種的米 不同季的 01/26 10:10

→ jerryjerry9: 口感香味可能會差很大 我曾經前一年很滿意的牌子米種 01/26 10:11

→ jerryjerry9: 隔年再買 變的超糟糕 01/26 10:12

推 minniekidlu: 生女兒後真的很常煮少量白米，用大同電鍋，米裝在180 01/27 00:04

→ minniekidlu: ml的副食品玻璃盒，煮出來是軟Q好吃的 01/27 00:04

推 pipiayin: 便當盒煮飯 上面還可以蒸別的東西 超方便 01/28 18:12