Re: [器具] 不含PFOA不等於不是鐵氟龍

這兩篇文章嚇到我 很想知道你們是怎麼得證不沾鍋就是鐵氟龍？ 我是真的很想知道！ 我很常煎炒，也因為知道自己烹調習慣，一直避免購入不沾鍋；之前很常一段時間熱愛中 式純鐵炒鍋，也養到薄油煎魚皮不會破 半年前入手一組陶瓷不沾鍋，購買前有認真查資料（可能我不夠認真），確認陶瓷不沾鍋 真的不含鐵氟龍才購買 https://i.imgur.com/flzd0fq.jpg https://i.imgur.com/M9sq5VQ.jpg 資料是顯示，利用陶瓷塗層達到不沾效果 而陶瓷塗層主要為二氧化矽成分 我沒看到有含鐵氟龍的資訊 請問你們是怎麼得知所有不沾鍋就是鐵氟龍鍋的？ 這對我來說很重要，如果為真，我必須改變烹調習慣、或是考慮放棄使用中的陶瓷鍋具 當然陶瓷塗層可能也含有未知的致癌物質，那就是另外一回事了 謝謝分享資訊 引述《loser1 (拍嘎爪得白醬)》之銘言： : 不沾鍋就是鐵氟龍 : 不沾鍋就是鐵氟龍 : 不沾鍋就是鐵氟龍 : 如果會有懷疑 就去買會沾的鍋子 然後煮菜放半桶油 等有開的加熱後再放菜下去 : 大概就不會沾。 : 社群有太多可怕的資訊 : 既然不看化學課本的話 : 那相信鑄鐵鍋應該是一個安全的方式吧。 -- 希望前面兩位作者有看到您的推文，淺顯易懂！ 差很多是指？有數據嗎？ 就我的認知，鐵氟龍鍋具好像一年就該汰換？ 因為可能會脫落 以化學性質來說，陶瓷塗層（攝氏4xx）的耐熱大於鐵氟龍（好像是攝氏300內），所以陶 瓷較不易變質 或是如樓上所說，因為陶瓷仍較易沾黏，時間久了就會沾鍋？前幾天使用陶瓷鍋煎魚，鍋 壽命約半年、油約一茶匙，的確魚皮有卡鍋 但我比較沒有鐵氟龍鍋使用經驗，無從比較鐵氟龍鍋是否真的完全不沾 1. 鐵氟龍本身無毒，有毒就糟啦怎麼可能用來用在食具上，而且還易剝落 2. 加熱後的物質為致癌物，可能經烹調進入人體及環境，切難代謝
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推 sunboy801029: 雖然都是靠夠強的共價鍵形成穩定結構04/02 22:32

→ sunboy801029: 讓食物分子無法使之反應而達到不沾的效果04/02 22:33

→ sunboy801029: 但鐵氟龍塗層是靠碳氟鍵(C-F)04/02 22:33

→ sunboy801029: 而陶瓷塗層是靠矽氧鍵(Si–O)04/02 22:33

→ sunboy801029: 原理和成分還是不一樣的04/02 22:33

→ sunboy801029: 陶瓷鍋基本上是不含有聚四氟乙烯(PTFE)04/02 22:33

→ sunboy801029: 另外因為碳氟鍵又比矽氧鍵更強04/02 22:33

→ sunboy801029: 所以鐵氟龍鍋的不沾性會比陶瓷鍋更強04/02 22:34

→ sunboy801029: 但陶瓷塗層是目前"相對"安全的材質04/02 22:34

→ sunboy801029: 就算不小心刮傷到有碎屑跑出來04/02 22:34

→ sunboy801029: 其成分也是接近玻璃或砂子之類的成分04/02 22:34

→ sunboy801029: 就算不小心攝入也是會自然排出不用太擔心04/02 22:35

→ cobal: 陶瓷不沾效果的壽命比鐵氟龍差很多!! 04/02 22:46

→ shamanlin: 鐵氟龍吃下去也是自然排出啊，為啥就要擔心04/02 23:10

推 sunboy801029: 我也只是回答說陶瓷不小心吃到不用擔心 04/02 23:36

→ sunboy801029: 但沒有說鐵氟龍吃到就要擔心呀XDD 04/02 23:36

推 sunboy801029: 鐵氟龍本身是安全的 04/02 23:42

→ sunboy801029: 被認為有毒會是會致癌的是製造過程中 04/02 23:42

→ sunboy801029: 會使用到的PFOA或GenX 04/02 23:42

→ sunboy801029: 但最後成品的鍋具中基本上是不存在(或含量極低) 04/02 23:50

→ cobal: 鐵氟龍沒刮傷,正確使用的情況下不一定要一年就換掉 04/03 11:48

推 tomap41017: WMF 奈彩米買下去吧 04/04 01:15