[食譜] 明太子馬鈴薯麵包+香蔥烘蛋

http://coookies.pixnet.net/blog/post/33292927 今天的早餐走一下搖滾風 餐桌上有星星和吉他相伴 吉他鑄鐵烤盤是lodge家的 背面有Lodge logo 大小很適合做一人份烘蛋 我最喜歡收集特殊形狀的鐵鍋 所以這個當然不能錯過！ lodge原廠都有做過開鍋 所以只要用熱水刷洗過 烘乾上油就好 今天要做的麵包是明太子馬鈴薯麵包 早餐吃鹹麵包更能有飽足感 所以我做麵包都會鹹甜輪流一下 配方如下 高筋麵粉300g 雞蛋1個 鮮奶180ml 無鹽奶油30g 糖 30g 帕瑪森起士 10g 速酵 5g 鹽 3g 這次的麵包添加帕瑪森起士 讓麵包吃起來會有起士香 採用後鹽法，除了鹽和奶油之外，其他材料先揉成團 再加入奶油及鹽 用攪拌機揉成光滑有延展性的麵團 基發1小時後 分成9個小圓 餡料部分 明太子我是在sogo超市買的 馬鈴薯蒸熟後搗成泥 加入明太子、玉米和一點點美乃滋、黑胡椒調味 上次提過的wilton布朗尼方形烤盤真的好用 分割麵糰後還可以放進去蓋上蓋子等待整形 避免暴露在空氣中乾燥 小圓?平 中間放入餡料 收口向下滾圓 第二次發酵約50分鐘 表面塗上全蛋液 用剪刀在中間剪十字 撒上磨碎的帕馬森起士 烤箱預熱180度 約烤15-20分鐘 鹹麵包出爐時實在是太香了 另外用lodge吉他鐵盤做了香蔥烘蛋 一顆蛋加上蔥珠、鹽巴、橄欖油攪拌均勻 吉他鐵盤預熱後 直接倒入蛋液 在瓦斯爐上約煎2分鐘 再放入預熱200度的烤箱 約烤8-10分鐘 不會沾喔！最喜歡煎恰恰的蛋了！ 今天的早餐十分的滿足！ --
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推 cancer6170: 好有趣的鑄鐵烤盤!! 04/03 07:06

推 kaorisanada: 好有趣的鍋子，請問都在哪買的呢？謝謝 04/03 14:21