[問題] 豆漿 加 黑糖

我去網路上查了查 其實好像加了 紅糖 的豆漿 不是很好的選擇. 因為好像會產生所謂的 '變性沈殿' 也有一說是 黑糖 會產生沈殿 但. 小弟 的狀況不一樣 我是先把 黑糖乾鍋煮 煮到變成焦糖 然後加入開水 變成黑糖水 以這黑糖水加入無糖豆漿裡 喔 !!! 真的很好喝 過程也沒有看見什麼 沈殿問題 想請問的是 1. 有人直接加入紅糖或是黑糖嗎? 這產生的沈殿是什麼呢? 是否對人體有害? 2. 我的方式 是否OK ? 說真的. 這樣混真的很好喝. 想拿來賣了. -- ◆ From: 118.171.20.133
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→ mrschiu:產生沉澱就會像鹹豆漿..有的人看了會怕不敢喝而已.. 10/05 13:27

→ Junchoon:黑糖有酸性，豆漿遇到酸跟鹽都會凝集沈澱 10/05 15:24

→ zoya92:好奇 綠茶加養樂多會有沉澱物也是同樣的原理嗎? 10/05 23:08

→ Junchoon:綠茶加養樂多應該是茶鹼和酸性物質起反應 10/05 23:46

推 yunsyuan:好像說紅糖的某成分較其他糖類 會阻礙豆漿營養的吸收吧?! 10/06 00:18

→ mrschiu:有飲料店在賣黑糖奶茶.. 原PO加豆漿可以造福蛋奶素的人.. 10/06 00:36

推 blacki9999:我是直接把黑糖(粉狀)加入豆漿裡，好喝！ 10/06 00:41

→ kawolu:國外有機飲食店數年前已有黑糖漿+有機豆漿的飲料了 10/08 12:23