[新聞] 台鐵籌設大型中央廚房 北車餐廳可日產2萬

中央通訊社 台鐵籌設大型中央廚房 北車餐廳可日產2萬個便當 （中央社記者汪淑芬台北22日電）台鐵今天發布新聞稿，將在台北車站籌設大型中央廚房 ，預計民國113年公司成立時啟用，屆時台北車站鐵路餐廳可製作的便當，估計每天最多 可達2萬個。 台鐵目前在台北、台中、高雄的鐵路餐廳，七堵、花蓮及台東的車勤部都有製作鐵路便當 ，台北車站的鐵路餐廳供應量最大，疫情前台鐵每天便當總產量平均約近3萬個，其中台 北車站就占了一半。 台鐵說，台北車站鐵路餐廳目前設在地下一樓，設施老舊，日前完成更新，同時也正規劃 在台北車站6樓，也就是原本的員工餐廳籌設大型中央廚房，預計明年動工，113年初公司 成立時啟用，估計產能可從原本每天最多1萬5000個增加至2萬個。 台鐵台北鐵路餐廳今年整修時一度暫停營運，20日恢復供應便當。 台鐵說，台北鐵路餐廳已更新所有排煙風車及老舊風管、加強排煙效能、避免排煙風管積 油，高架地板也整修防積水、滲水，還增設浴塵室（Air Shower）設備，確保作業人員清 潔，設備具有Air Lock氣鎖功能，可有效控制人員進出動線，防止交叉污染，烹調區及配 膳區新增3台外循環風機補充新鮮空氣，降低場所作業溫度。（編輯：謝雅竹）1111022 https://www.cna.com.tw/news/ahel/202210220091.aspx --
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推 garyihu: 推本業 10/22 14:02

推 R101: 為什麼要在這麼精華的地段設中央廚房，丟去七堵不是更好 10/22 16:30

推 ihakkanet: 對齁 樓上一語精醒夢中人 10/22 17:07

→ ThomasWei919: 在市區用，還可以配合周遭的外送業務（X 10/22 17:10

→ shinjikayama: 設七堵是要用多少人力車次去轉送便當，臺北所有車 10/22 17:48

→ shinjikayama: 都停，好處理。 10/22 17:48

推 artisi: 為何在6樓?爬上爬下比較好吃? 10/22 18:02

→ whistlerhu: 要設要有空間啊，那邊還有哪裡有空間？ 10/22 18:14

推 ThomasWei919: 有啊，臺北車站一樓大廳啊 10/22 18:20

→ ThomasWei919: 直接升級觀光工廠，製程透明化，品管upup 10/22 18:21

→ ciswww: 「產能可從原本每天最多1萬5000個增加至2萬個」差距真小 10/22 19:39

推 aiyowaya: 花了大錢樓下搬樓上 產能增加1/3 公部門作事好棒棒啊 10/22 22:35

推 a5mg4n: 1.樓下的廚房還保不保留? 10/23 00:07

→ a5mg4n: 2.樓下沒廚房後的空間拿來開店的收益 10/23 00:08

推 Metro123Star: 樓下開商店街更適合啊 10/23 02:02

→ KingChang711: 本業本來就要設在精華地段 10/23 02:43

推 Zoe0727: 北車配合拉皮成超大便當盒 10/23 03:22

推 zzzz8931: 希望能有觀光工廠 10/23 03:50

推 AtDe: 本業要顧好 10/23 08:13

推 pololo61201: XD 10/23 08:34

推 donkilu: 本業設在本部天經地義 10/23 13:18

推 ihakkanet: 企業總部可設在七堵 10/23 15:30

推 atheistleo: 應該再開個便當餐廳 10/23 18:39

→ atheistleo: 把品牌形象做好 10/23 18:39

推 s8321414: 精進本業 10/24 08:30

推 lc85301: 本業必須推 10/24 10:16

推 snxk: 披薩屋造型的便當店 10/25 04:54

推 ldsopp: 現在廚房改善的只用2年到113年就不用，合鐵真有錢 10/25 12:19

推 y11971alex: 不如台北餐廳用專用便當盒 做成披薩屋造型 有點喜感 10/25 13:04

→ y11971alex: 為堆疊方便平底要改成隆起的 順便減少飯量 裨利減肥 10/25 13:06

推 asdf0923: 本業就是要砸錢顧好…！ 10/25 16:21