[食記] 食在名古屋：日本橋 三代目 たいめいけん

有圖無音樂網誌版 http://jenniferhu1104.pixnet.net/blog/post/224395661 店 名：日本橋 三代目 たいめいけん 地 址：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 JRゲートタワー 12F 營業時間：11:00~23:00(L.O.22:30) 休 日：無 官 網：https://taimeiken.co.jp/index.html 從名花之里回到名古屋 在名古屋JR Gate Tower Hotel辦完入住手續後 體力上已經耗得差不多了 就近選擇位於JR Gate Tower 12樓的美食街吃晚餐 繞了一圈後走進日本橋 三代目 たいめいけん 雖然沒吃過這間 但有印象蛋包飯很有名 晨間劇「多謝款待」中女主角家的洋食店就是以泰明軒為雛形 就試試看吧！ 沒考慮太久我就決定點基本款的オムライス(蛋包飯，1,220元日幣) 有三種醬可以選 ケチャップソース(番茄醬)、デミグラスソース(多蜜醬)、トマトソース(番茄醬) 我實在很納悶ケチャップソース跟トマトソース到底哪裡不同？ ケチャップソース在我的印象裡就是瓶裝番茄醬 トマトソース不也是番茄醬嗎？ 問店員推薦哪一種 可愛的女店員說她覺得ケチャップソース較好 就從善如流選了 回來後上網查 二種番茄醬在JAS規格的定義不一樣 (連番茄加工品都有各式規範，真是龜毛的日本人) 裡面添加的食材與調味料也有些許不同 重點是ケチャップソース內的可溶性固體要在25%以上 而トマトソース則是8%以上25%以下 推測可能是口感上有點不太一樣 一個比較濃稠一個比較稀 很快的蛋包飯就端到我面前 黃紅綠的配色十分簡單 也很能勾起我的食慾 畢竟走逛一整天實在是又累又餓 蛋包的部分不算太厚 原本我是期待厚厚的未熟蛋包 不過薄蛋包味道也不錯 口感十分軟嫩細滑 裡面的炒飯不會只剩番茄醬味 而是鹹淡適中、粒粒分明 是簡單樸實美味的蛋包飯 我快吃完才想起來應該拍一下斷面XD 店內還有曾在伊丹十三電影中出現的タンポポオムライス(蒲公英蛋包飯) 據說是為了電影設計的蛋包飯 看照片似乎也很好吃 改天再來品嚐一下吧！ -- 12/28 22:32
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