[食記] [新竹] 滿大碗 ～麻辣燙、炒／炸滷味

[新竹] 滿大碗 ～麻辣燙、炒／炸滷味 網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49251052 ============================================================================ 餐廳名稱：滿大碗 消費時間：2024年/2月 地址：新竹市東區南大路426號 電話：03-5619056 營業時間：17:00～23:30 　　特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼， 　　　　　　　若僅轉貼連結，歡迎！ 　　　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　滿大碗是連鎖滷味，看官網得知與雞大爺、潮麻吉同屬久香食品。 　　雖是滷味，也賣其他兩品牌專攻的炸物。 　　不過滿大碗並無鹽酥雞、雞排等產品。 　　挑選滷味品項既有的產品去炸，看起來比較類似山東鴨頭。 　　滿大碗主要賣湯滷（麻辣燙、養生老火湯）、炒滷味、炸滷味。 　　有所謂【滿大碗滷味四吃 美味點餐照步來】。 　　湯滷的品項是像一般滷味一樣，顧客可以直接夾取食材後，再交給店家結帳滷製。 　　有些品項非直接夾取，而是拿木牌，讓店家加料。 　　也與蠻多麻辣滷味一樣，除了麻辣湯頭外，還有不辣的養生湯頭。 　　若是炒或炸滷味，則是無法自行挑選食材，要以點菜單劃記點選。 　　炒滷味的品項比湯滷少，有些三個一份的品項，也無法混搭。 　　還有點單未滿百需加20元料理服務費的規定。 　　炸滷味品項更少。 　　其中貢丸、花枝丸、鑫鑫腸、甜不辣、豬血糕、玉米筍，還不能各自單點。 　　　　僅能點炸物拼盤（150=20+20+25+20+20+45）。 　　湯滷僅點過麻辣燙。 　　以木牌點的麻辣鴨血、麻辣豆腐，不會單獨做小碗。 　　上圖下右的那碗（中辣），是因底下還有兩塊蘿蔔，才裝得滿滿當當。 　　上圖下左則是有大黑豆干、大熱狗（25）、蘿蔔（15）、火鍋料。 　　麻辣燙小辣，真的沒啥辣度，中辣顏色稍深，多了些辣油。 　　中辣湯頭較合胃口些，但可惜看起來不怎麼油，但塑膠碗摸來倒是頗油。 　　滷味品項，口感較推大黑豆干、蘿蔔，其他還好。 　　炒滷味點了鴨胗（30）、芋籤（20）、大黑豆干、大熱狗。 　　炒滷味在點菜單上有寫「香炒蒜爆」。 　　但若沒留意到，吃的時候可能會被「蒜爆」。 　　辣度可以調，沒有少蒜的選項。 　　還是推大黑豆干，口感與湯滷的略有不同，氣孔多，有入味，。 　　另外大熱狗用炒得比滷得更合胃口些。 　　鴨胗偏硬，也許湯滷會因吸湯汁稍軟些，但炒的不推。 　　炒滷味雖然頗油，但鹹香夠味。 　　感覺買回家配白飯吃，或著搭配啤酒茶飲吃，會更美味。 　　（南大店有不小的內用區，但沒留意到電子看板有無飲品、白飯可加點。） ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --
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