[食記] 台南 福泰飯桌第三代 超強的肉燥飯、小菜

餐廳名稱：福泰飯桌 第三代 消費時間：2023年/08月 地址：700台南市中西區民族路二段219號 電話：06-221-8608 營業時間：星期二至五 10:00～14:00；16:30～19:00 星期六 10:00～13:30 星期日與星期一公休 每人平均價位：130元 推薦菜色：椒麻鹵豆腐、肉燥飯 圖文網誌版：https://reurl.cc/XmzbEE 福泰飯桌第三代就位在距離赤崁樓不遠的民族路二段， 而創始店福泰飯桌也同樣在民族路二段，兩間店的距離僅有400公尺， 兩家提供的餐點有些不同，營業時間也不一樣(創始店僅營業上午至中午)， 我因為像坐得較舒服，於是就來了新開幕的福泰飯桌第三代。 雖說是賣傳統平價美食，但店內的裝潢還是有用心， 環境都打理得很乾淨、整齊，讓人坐起來很舒服。 所謂的飯桌文化，就是很像古早味的自助餐便當店， 一碗飯搭配幾款現炒及滷製的小菜，有魚有肉有菜， 每個都用不同的小盤子或碗來裝盛，看起來非常豐富。 所以在點餐櫃檯這裡，不免俗地都會看到類似自助餐的白鋼架， 上面擺滿各式不同已經料理好的菜色，我這次因為來的時間較晚， 剩下的料理都不太多了。 如果不知道吃什麼也不用擔心，這裡工作的阿姨都很熱心，會很熱心地介紹， 而且還會說明價格，不怕預算爆表。 他們這裡還有內用菜單，不過很多當日的主菜在菜單上沒有寫， 所以下來點餐的時候，可以看看櫃檯上還有說明想吃的菜。 福泰飯桌第三代這裡的餐點價格有比我想像中的便宜， 沒有因為米其林推薦而特別貴，各式的小菜都是銅板價， 他們也知道很多人來台南都是美食之旅，會吃很多餐， 飯類還有提供半碗的選項。 肉燥飯，這是我這次前來這裡的主要目的， 在網路很多人都說福泰飯桌的肉燥飯是台南的天花板，非常厲害， 所以前來前，我的期待值就拉得很高，一口吃下，還真的不讓我失望， 是我在台南吃過最好吃的肉燥飯之一，他們家的肉燥是以肥肉為主， 顏色滷得很黑，是屬於偏甜的口感，雖然肉燥淋得不多， 因為肉燥較重口味的關係，加上攪拌過程會把一些肥肉化在白飯上， 所以那個量是足夠澆飯的，醬汁油香鹹度足，還帶點黏性，讓人吃了感覺非常舒服。 吳郭魚不算大隻，一個人吃起來剛剛好，煎得恰恰的吳郭魚外頭再淋上他們特質的醬油， 真的非常搭配，吳郭魚肉的細緻加上醬油的甜，非常地搭配， 吳郭魚沒什麼土味，雖然外皮因為淋上醬汁而變得沒這麼脆， 但也因此吸附了鹹香的醬油味，顯得更有滋味，這道魚我個人非常喜歡。 家常控肉，這是阿姨推薦這裡必點的菜色之一， 吃起來沒有我想像中熱騰騰的滋味，不過吃起來也非常入味 他們家的控肉是我喜歡的軟嫩滋味，瘦肉可以輕易分離，肥肉則肉口就軟化， 好好吃喔，他們的醬也不會太鹹，拿來澆飯也真的很不錯。 椒麻滷豆腐是我在Google看到很多人留言評論推薦的餐點之一， 看到還有就點了一份，這個滷豆腐是家常的板豆腐而非臭豆腐， 他的椒麻醬汁沒有我想像中的重，辣度跟麻度則是小辣小麻， 不敢吃辣的也可以點一份試試看。 醬汁的味道都有滷進去，裡面都還是有一些鹹度， 豆腐吃起來也頗軟嫩，個人覺得是不錯的小品， 是屬於下次來會想要再點的菜色之一。 福泰飯桌這裡其他有名的， 還有煎虱目魚肚、蝦仁湯、蒸肉餅、豬腳等各式傳統台式料理， 不過這次因為來得較晚，很多熱門的菜都已經賣光， 加上我也只有一個人，也沒辦法吃很多， 單整體今天吃的每道菜我個人都很喜歡，加上現場的環境與服務態度也是蠻舒服， 如果喜歡吃魚的，建議可要早一點前來，可以吃到比較多特別多魚種， 下次來台南，若是時間對的上，是一家絕對會想再來的店家。 --
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