看板Food
餐廳名稱：Ruth's Chris 茹絲葵
消費時間：2017年/5月
地址：台北市樂群三路301號3樓
電話：(02)8501-5900
營業時間：11:30 - 15:00、17:30 - 22:30
每人平均價位：1500-2500
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：
http://www.ruthschris.com.tw/
=====================
好讀網誌版：
http://minilinda0812.pixnet.net/blog/post/217733127
=====================
去年男友生日時，我們品嘗了教父牛排的美味
教父牛排也帶起我們對這些餐廳的興趣
今年男友的生日，我們一樣想進攻一下高價牛排店
兩個人在鄧有葵系列餐廳、Lawry's還有茹絲葵間猶豫不決
網路上鄧有葵系列其實有點大同小異
因此我們把目標轉放在Lawry's跟茹絲葵
最後茹絲葵勝出了!!!!
(沒有原因，只因為我跟男友覺得他比Lawry's有名)(誤)
線上訂位的同時我一併跟他們索取菜單
訂位完店家會打電話過來確認
關於菜單當時回覆叫我去看網路上的食記XD
我說就是因為看不清楚我才會請你們提供給我
店家愣了一下，然後請我提供e-mail他們再寄給我
當天就收到菜單可以先研究一下
茹絲葵主要提供單點，套餐品項較少
但單點主餐+1350亦可升級為套餐
套餐增加餐前酒、今日湯/沙拉、甜點、紅茶/咖啡
茹絲葵的大直分店在美麗華附近，捷運劍南路站步行約5-10分鐘
餐廳位於赫士盟大樓，同棟大樓內有多間餐廳名店
一樓是傳說超難訂的RAW、二樓有Chili's跟nagi凪拉麵、三樓就是茹絲葵
五樓則是米其林三星的高級日式料理店祥雲龍吟
整棟大樓都很精彩!!!! 大門拍起來非常有氣勢 哈
電梯門一打開就能看到滿滿Ruth's Chris茹絲葵的字樣招牌
餐廳一進來是酒吧候位區，搭配店家刻意設計的大遍落地窗景觀
這一區就拉高了我們對茹絲葵的期待感
我們被安排在第一桌，店內算是全開放空間
目測是沒看到包廂，但應該不可能沒包廂才是XD
(還是拉門內都是包廂)
四人方桌會安排坐面對走道的那個角(比坐對面拍照方便XD)
男友生日當天是母親節，所以套餐只有母親節套餐可以選
內容多了前菜的牛肉薄片/龍蝦湯還有配菜擇一
我們最後選了一個套餐一個單點，另外加點一份龍蝦湯
既然都來了，就對自己好一點吧! ^^
餐前氣泡酒
對於酒類沒有研究，但氣泡酒就是香檳葡萄酒吧!? XD
不過入口感覺有種生啤酒的FU
味道很像在喝啤酒，咕嚕咕嚕就喝完了 哈
頂級生菲力牛肉薄片
旁邊搭配的是凱薩沙拉
牛肉薄片上方醬汁一樣也是凱薩醬
生牛肉就跟就像生魚片一樣
軟軟冰冰，肉片本身沒有特殊味道
整道前菜的調味都是以凱薩醬為主
不確定是否是這樣吃，但我就是把所有東西都湊在一起了XD
麵包的脆搭配生牛肉的嫩其實挺不賴的
凱薩醬汁也調的剛剛好，不會有過重的蒜味搶了風采
餐前麵包
附的是法國麵包(?)
我們倆都不是很愛硬法的口感，那個外皮我們咬很久才咬斷XD
之後沾著湯解決一小片而已
龍蝦湯
本來以為會是紅紅橘橘那種龍蝦濃湯
結果來的是奶油濃湯，倒有點出乎我們的想像
味道不錯，濃湯內馬鈴薯燉煮得很爛，蝦肉也給得不少
只是這樣一碗要380元有點心痛
默默覺得其實很像costco的蛤蜊巧達濃湯罐頭 (誤
焗馬鈴薯泥
表層焗烤的剛剛好，底下的薯泥以大蒜調味
入口後略帶蒜味，但又不會濃厚到不舒服
也不至於讓你餐後滿嘴蒜味
薯泥口感綿密滑順，非常好吃!!!!
主餐出場前要先介紹一下茹絲葵的肉
茹絲葵採用的牛肉都是美國Prime等級牛肉，並且以21天~28天濕式熟成醞釀出獨特風味。
而為了完整保留牛排的最佳風味，品牌創始人茹絲極扈S爾（Ruth Fertel）專利研發攝
氏982度的專用烤爐，每份牛排根據不同部位與肉質烤至指定的完美熟度，再置放在加熱
至華氏500度的保溫瓷盤，滋滋作響上桌，只用胡椒與鹽調味，不用任何醬汁。(以上取自
網路介紹)
服務生在介紹時有建議熟度
並提醒我們因為牛排會放在華氏500度的保溫瓷盤上再上桌
所以熟度建議我們選擇比原本習慣的生一些
上桌後再利用瓷盤溫度加熱至喜歡的熟度
因此我們的牛排均為3-5分熟
牛排上桌後服務生會詢問是否要研磨胡椒粒
以下照片都是已經撒上胡椒粒的樣子
菲力牛排 8oz.
第一眼印象，表層煎烤的熟度不錯!!!
側面厚度也很足夠
瓷盤底部是滿滿的奶油持續加熱中
切開看一下! 果然是3-5分熟
中間是漂亮的鮮粉紅色，慢慢往外擴散成淡粉色
不怕生的可以就這樣直接吃
我有切一小塊，就軟嫩軟嫩，但我還是覺得太生
因此有將牛排粉紅切面貼盤底持續加熱
(我自己習慣是吃七分熟)
靜置一下，再次切開時牛排就會變成可愛的淡粉色
茹絲葵牛排的調味僅有鹽與胡椒
享用時能夠直接吃到牛肉的原味
菲力表現很不錯，軟嫩多汁
雖說入口即化有點太誇張，但肉質真的很軟!!!!
整塊基本上都是瘦肉，完全沒吃到帶筋或油花部份
我整盤都吃光光了(盤底也算不油膩)
美國頂級肋眼牛排 12oz.
這盤端上桌就看得出8oz.與12oz.的差別了 哈
大塊的牛排表層燒烤痕跡很明顯
牛排最重要的就是表面這網狀燒烤痕了!!!!
有烤痕看起來就是比較厲害 (誤
男友點的肋眼牛排，肉眼就能看到帶筋區塊
肋眼上方有一小小塊上蓋肉就是俗稱的老饕(應該最右邊那一小塊)
肋眼油花豐富，從盤底的油就感受的出來與菲力的差異
厚度比菲力薄導熱也比較快
我拍完我的菲力再拍男友的肋眼就已經熟成淡粉色了XD
血水與油脂混合底下的奶油讓盤子底部很混沌
這點也能很明顯感受出肋眼與菲力的差異
肉質口感確實較有咬勁，筋也真的很多塊XD
相較之下我還是比較愛菲力
我們出發前沒有先查過資料
導致我們用餐過程當中對茹絲葵有不一樣的期待
前面一直有提到茹絲葵的調味只有鹽跟胡椒
雖然可以直接吃到牛肉的原味，茹絲葵的肉品質也很不錯
但好膩啊!!!!
牛排吃到中後段真的很容易就膩了
男友一直很想要蕃茄醬 (誤
配菜上也只有蒜頭奶油薯泥可以配，吃到最後更膩
(當初應該點炸薯條，這樣就可以完美擁有蕃茄醬了XD)
導致我們還是比較喜歡教父牛排
雖然沒沾醬，但有芥末籽，配菜方面選擇也比較多
同樣的肋眼，教父牛排肉質也比較嫩一些
可能茹絲葵的瓷盤加熱過後有點太熟，也許要吃再生一點比較適合
但有東西搭配著吃真的比較不膩!!!
看來我還是不夠喜歡吃肉啊~~
訂位時告知是壽星有送小蛋糕
贈送的是原味起士蛋糕
蛋糕送上後會拍照印成照片贈送給顧客
套餐的甜點有好幾個選項，但有些好像是要加價
我選了草莓口味的起士蛋糕
嗯，不是我的菜XD
起士蛋糕的草莓味有點淡，但卻有著明顯的鹹味
我覺得好奇怪，但男友覺得不錯吃
口味這種東西真的每個人都不一樣(再次強調)
母親節套餐還贈送了一盒馬卡龍
男友帶回家孝敬母親了，剛剛好~
雖然每次吃這種好料付款時心都很痛
但能夠一起吃美食是件很快樂的事
希望未來也能一直這樣下去
--
我聽到時也很傻眼
還好他後來還是有寄給我
如果覺得網誌圖片不夠清楚
可以站內信email給我 我可以轉寄給你 哈
其實是我不記得我們是講幾分 XD
但男友應該是3分熟.我是5分
所以才打3-5分熟 sorry造成誤解
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.101.69※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1501597802.A.705.html
推 nico9021078: 叫客人自己看食記菜單是哪招……08/01 23:36
推 lovepcsh: 自己上網看食記是什麼… 這個月也要去過生日 推一下08/02 07:27
→ Softlipaa: 服務生欠投訴08/02 07:54
→ yesyesnono: 沒有3-5分熟這種東西....08/02 08:05
推 haha31: 茹絲奎 莫爾頓這種美式牛排館牛排跟服務都.. 08/02 16:02
推 curryhats: 大直這家服務很糟糕，上次去吃，一個看似經理的人過來 08/02 16:10
→ curryhats: 問說今晚牛排還ok嗎？友人照實說還被說教了一番= = 08/02 16:10
推 j518191: 教父 08/07 02:24
→ leesue: 茹太油了 08/12 08:21
推 bryant780417: 這家真的...貴又跩 08/15 16:49