[食記] 台南中西區 保哥黑輪

餐廳名稱：保哥黑輪 消費時間：2017年/2月 地址:台南市中西區府前路一段196巷25號 電話:06-2285442 營業時間:11:00~21:00(每周四公休) 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44710861 中午吃完牛肉湯後就跟玲妹立刻跑來孔廟附近閒晃加拍照，走著走著肚子又餓了，剛好在 巷弄裡看到這間店家，網路一查有賣炒泡麵，也是我喜歡的東西，於是就進來嘗鮮看看。 菜單就分關東煮、麵飯類和飲料三種品項，而桌上有七味粉和沙茶粉可以添加。 關東煮，我們選了豆皮、豆皮丸、黑輪、黃金蛋熱狗捲、油豆腐龍蝦角和高麗菜捲，還有 一份清燙大陸妹。這邊淋醬是有著鹹甜味的醬料，豆皮帶點層次感，還不錯吃。而豆皮丸 則是豆皮加上魚丸，分別是兩種食材，魚丸口感非常彈牙，深受我們的喜愛。黑輪略為紮 實普通，油豆腐挺軟的，只是吃不出什麼是龍蝦角。高麗菜捲的蔬菜部分有煮到熟爛，內 餡卻沒咬勁，不合我們的口味。 炒泡麵，可以加半熟蛋進去，雖然菜單上沒寫但只要口頭告知就行了。炒泡麵的配料有黑 輪和肉絲，肉絲有點柴口，黑輪則是很軟。而這碗炒泡麵味道很像統一肉燥麵的調味包下 去調製的，加上蛋黃能增加泡麵的滑順感，另外可以撒點桌上粉末改變一下風味。 -- 02/23 22:51
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