[食記] 東區 折田菓鋪 新開幕 招牌水果千層蛋糕

餐廳名稱：折田菓鋪 消費時間：2016年/11月 地址：台北市大安區仁愛路三段123巷6號1樓 電話：(02)2721-6350 營業時間：週二～週日 13:00-19:00 (週一公休) 每人平均價位：300元/人 ============================================================================== 網誌圖文版：http://mary082878.pixnet.net/blog/post/266646553 前幾天在網路上看到，東區又有新的甜點店開張啦 「折田菓鋪」是一家日式甜點店，原本在網路上販售，今年11月初開始店面試營運 我們抵達時約12:55，已經有三組客人在等候，人氣想必是後勢看漲～ 進到店內，還依稀可以聞到新裝潢的味道 而眼光立馬被大大的甜點櫃吸引，近十種色彩繽紛的蛋糕琳瑯滿目，選擇障礙又要發作啦 ！ 左方圓圓的蛋糕是戚風系列，有宇治抹茶、伯爵巧克力、紅豆焙茶、提拉米蘇； 中間則是招牌水果千層蛋糕、小山園抹茶蛋糕捲、水果天使蛋糕等等 價格約為170~180元不等，體積比想像中大呢！ 至於低消則是一人一杯飲料，我記得有焙茶、煎茶、玄米茶、蘋果汁及蜜柑汁， 而當天並沒有菜單可以參考，是由店員口述告知 有些蛋糕也有出整顆的，好漂亮呀 櫃台旁擺有一些常溫甜點 像是瑪德蓮、餅乾等等，價格平均為45元左右，體積略小 座位區不大，至多容納20人，空間寬敞明亮 滿座時，即使大家都在聊天也不會覺得干擾，非常舒適～ 不同形狀的彩色外帶盒被當作擺設的一部分，十分可愛 先來說說配角--玄米茶，茶壺還蠻可愛的XD 雖然一壺大概只能倒一杯多，不過熱飲都可以回沖～ 裡頭有滿滿的玄米，味道濃郁 茶的部分香醇淡雅，帶有一絲絲的苦，拿來搭配甜點再好不過！ PS建議大家趁熱喝！ 因為我們聊得太開心，讓茶泡太久，味道整個走經、變得非常非常苦 這個是大概喝了兩三口的蜜柑汁，就是在超市可以看到的日本罐裝果汁～ 因為一開始聽不懂蜜柑是啥，讓老闆解釋了很久XD 就是有點像橘子那樣，甜甜的果汁 我們的蛋糕由折田桑本人幫我們送來耶～人非常nice，中文超級好，而且很客氣 蛋糕外面的塑膠膜印著銀色的「折田菓鋪」，頗有質感 招牌水果千層蛋糕的餅皮是手工一層一層煎出來堆疊的， 中間夾有卡士達、鮮奶油以及各式水果，上頭撒上糖粉，看起來鮮豔的令人口水直流！ 餅皮因為有些厚度，所以吃起來存在感很高 這並不是壞事，因為餅皮的實在太軟嫩柔順啦 加上越嚼越香的的蛋香，真的吃再多也不膩 中間豐富濕潤的卡士達及鮮奶油，很意外的，甜度輕盈且不黏不稠 吃起來很沒有負擔，也不會覺得膩口 (切得很醜...請見諒) 水果的比例不多，但兩口吃到一塊便足以令人驚喜～ 在吃到草莓時，那果香與微酸，加上卡士達、餅皮作夥在口中激盪， 彼此衝突的味覺卻又相輔相成，非常好吃 當然奇異果、杏桃、香蕉也都有各自的香氣與口感囉~ ↑ 【 日本紅豆焙茶戚風 $170 】 另一顆蛋糕我們選了紅豆焙茶戚風，它的體積遠遠超過一顆拳頭呢！ 撒上糖粉與茶粉，兩種顏色鮮明對比 大大的鮮奶油坐落在頂端，還拿著一支巧克力棒XD 紅豆鑲嵌在蛋糕壁上，粒粒分明 以前較常吃到切片的戚風，旁邊配上鮮奶油； 這裡的鮮奶油則呈擠花放在上方，濃郁又帶有焙茶香，在口中很快就化開 不愛鮮奶油的我都覺得好吃(但還是不敢整陀吃XD) 而這裡整塊的蛋糕體中間更填入了焙茶卡士達，在切開的那瞬間流淌而出 這畫面還真療癒呢XD 戚風蛋糕本身很輕柔，焙茶的香味幽雅濃郁，紅豆蹦出來的時候能讓味道更加完整 (切開時卡士達已呈水狀，因為我們不小心放了太久....) 但是味道依然濃郁香甜，沾在戚風上一口一口的非常好吃 甜度算是中間偏甜，吃完會有一點點膩，不過配茶還OK 更驚喜的是，卡士達中間有幾顆焙茶茶凍， 質地偏軟，滑嫩的不得了，口感層次又更加提升 評分 美味分數 : ★★★★ 環境分數 : ★★★★ 服務分數 : ★★★★ 整體短評 可能是試營運期間，店員對一些流程還有些生疏，不過都只是小事～ 環境很寬敞，不用跟大夥兒擠來擠去，且不限時間很讚！ 這次吃的招牌水果千層很好吃，滑順的口感至今連我的舌尖都還在回憶XD 輕輕綿綿的，令人著迷； 紅豆焙茶戚風也很厲害，多層次的作法十分用心，特別愛那個焙茶卡士達，獨樹一格又美 味 有空的時候，和好友來折田菓鋪聊聊天，吃甜點療癒心靈是很不錯的選擇！ 不過如果沒有和朋友相約，我會選擇外帶 -- 努力收集各種排隊名店、巷弄美食~ 一百棻美食：http://mary082878.pixnet.net/blog facebook粉絲團：https://www.facebook.com/1000fen/ --
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