[廣宣] 台南中西區 艾爾摩莎

【店名】Cafe Hermosa 艾爾摩莎 【地址】臺南市中西區西門路二段372巷21號 【電話】06-2232428 【體驗日期】2016.07 【營業時間】12：00～21：00 【停車場】無 【可否刷卡】否，但有「GOMAJI Pay」行動支付 【店家ＦＢ粉絲頁】Cafe Hermosa 艾爾摩莎 【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/44024026 【內容大要】 （個人主觀感受，僅供參考） 「艾爾摩莎」即拉丁文的「福爾摩沙」，老闆夫婦長期旅居西班牙，並向當地友人學習道 地的家常料理，後來回到家鄉臺南，期許以西班牙料理傳遞臺灣的美好精神，我想其店名 「艾爾摩莎」即是結合上述原因而取的。 老闆將屋齡超過八十年，充滿歷史痕跡的老房子打造成一個有思想的空間，在這裡除了可 以享用相當道地的西班牙料理外，也能感受到相當濃烈的人文氣息及思想，充滿知識、文 化，更有著對某些事物的批判。 醋拌海鮮沙拉用到的食材有地中海料理常見的蟹肉、三色椒、洋蔥及經醃漬過的水煮章魚 腳切片，以一樣是地中海料理常用的白酒醋、橄欖油調味而成，章魚腳Q彈有嚼勁，搭配 以三色椒與洋蔥的清脆，使口感豐富具變化，加上醋酸帶來的爽口感，使這道料理成功扮 演了開胃菜的角色，在西班牙當地常被拿來作為下酒菜。 老實說，真的不知道該怎麼形容我對這道馬鈴薯蛋餅的喜愛，撇去個人是「蛋控」這點不 談，外型、口感與千層蛋糕相似，吃起來鬆軟綿密，輕輕咀嚼時漫出雞蛋、馬鈴薯的濃郁 香氣後慢慢在嘴裡化掉，怎麼會這麼好吃！ 原來這樣的美味是十分費工的，得先把洋蔥及馬鈴薯用橄欖油炸過，再和著蛋液以慢火煎 熟而成。而其完成品圓形的外型與月餅及蛋糕神似，聽老闆說曾被拿來代替慶生蛋糕或作 為中秋節禮品。 油蒜蝦料理起來也是十分費工，以大蒜、辣椒與橄欖油爆香後，加入蝦仁一起燜煮，使油 蒜湯汁充分吸收蝦仁的鮮味，口味非常濃郁，適合拿來蘸法國麵包食用。 原本口感偏硬的法國麵包吸飽湯汁後，放上幾枚蝦仁一起食用，濃烈的香氣在嘴裡久久不 散去，屬於口味較重的一道餐點。 不論是料理的食材品質、烹飪方式還是店家空間內外的裝潢擺設，都足見老闆對理念的堅 持。在這裡既可以享用道地的西班牙料理外，也能了解不少西班牙文化及本島歷史知識， 此外若有意前往歐洲旅遊，老闆也相當樂意提供建議與經驗分享喔！ --
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