[食記] 桃園中壢區．老字號白毛阿伯烤肉

餐廳名稱：老字號白毛阿伯烤肉 消費時間：2015年/10月 地址：桃園市中壢區成功路，內壢國小圍牆旁 電話：0927-968033 營業時間：20:00~01:00 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/109944068 以前曾拜訪過同樣位在內壢國小這裡的肯德利鹽酥雞，或許當時 來得早，沒注意到鄰近原來還有間碳烤攤。因中壢板食記才得知有這 個攤家，索性故意將晚餐攝食時間調晚，以便拜訪。 　　八點整前來，或因有人用電話預訂，阿伯早已忙碌不已。攤車上 有不少食材，但皆未標價，擔心者請自行詢價。選了食記推薦的甜不 辣、雞腿、雞冠，再隨機拿取七里香，以及幾乎每位客人都點的五花 肉，總共兩百七十元。 　　試了幾口，雖不差但與己好相異。這裡的醬汁走鹹中帶點沙茶香 ，鹹味為主體，個人是覺略顯單調。然而阿伯烤功挺好，食材僅微焦 卻不見苦味，拿捏得宜。 　　雞腿忘了請阿伯別切，少了大咬啃腿的快感。腿肉大抵彈而紮實 ，只是似乎未先醃製，僅有表面醬汁味。 　　甜不辣厚彈；雞屁股肥無臊味；肉串青蔥帶點水分，肉片稍乾但 不至礙口。烤雞冠是初次吃得，軟彈口感很微妙。 　　烤五花肉是今日最喜歡的一道。五花肉烤得油香四溢，先醃過的 適切鹹度也扮了很棒的提點角色。肥者彈而不膩，瘦者紮實無澀，難 怪每位客人都拿了五花肉。 　　白毛阿伯初體驗，五花肉是強項，其它則看個人喜好。倒是這攤 人氣很旺，介意久候者可考慮先電話訂餐。 延伸閱讀： 桃園市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/96417144 -- 銀色的月光 映襯著星空的寬廣 醉月池畔靜謐沁涼 路邊林間蟲鳴風揚 一個人走在椰林大道上 高歌引吭 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.145.39
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1446379801.A.FB0.html