※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1728007666.A.079.html
→ cocytus39: 哪家啊 10/04 10:18
→ openform: 可以講嗎 這不知道是正評還是極不負責的負評 10/04 10:30
→ openform: 補充一下 大部分顧客還是都給5分正評 我擷取的是我覺得 10/04 10:31
→ openform: 乖乖的評論但也引發我的好奇 10/04 10:32
推 luismars: 美國還蠻流行香精豆的 10/04 11:33
推 po19365: 想起了朋友從國外買的香草風味 真的很濃 10/04 11:52
推 vzQBf: 哪家阿 好想買 10/04 12:37
推 wolken1202: 香精會不固定添加嗎？ 10/04 12:40
→ wolken1202: 這次有，下次又沒有！？ 10/04 12:40
推 littlehelen: 也好想知道喔 10/04 12:41
推 B55555: 看這篇產生疑問，有時候喝音樂家系列有同樣感覺，味道很 10/04 12:43
→ B55555: 久都不會散，難道也是香精嗎QQ 請教香精豆到底要怎麼分辨 10/04 12:43
→ kenshin1988: 請問是logo有花的那間嗎？之前也買過一次覺得香的很 10/04 12:50
→ kenshin1988: 不自然 10/04 12:50
→ d897572005: 生豆就是明確的風味比方葡萄、哈密瓜之類的 10/04 12:54
→ d897572005: 或是烘完後添加 10/04 12:57
→ openform: 就是logo有花的 所以為何香的很不自然 但我也覺得可能 10/04 13:19
→ openform: 就剛好買到烘的好的 10/04 13:20
→ openform: 回8樓 我也覺得這樣操作很怪 所以把這些線索放出來請教 10/04 13:21
→ openform: 各位 10/04 13:21
推 xxxrecoil: 什麼XX酵素，那個很高機率就是香精豆吧 10/04 13:24
→ xxxrecoil: 然後音樂家系列大部分也是... 10/04 13:24
→ xxxrecoil: 還有什麼酒桶處理，也是 10/04 13:26
→ xxxrecoil: 然後中國雲南，還有哥斯大黎加 這些產地的機率比較高 10/04 13:30
→ openform: 不過 香精明確來說是啥 喝多不健康之類的嗎？美國流行 10/04 13:45
→ openform: ？我覺得不只香氣 喝起來也特別香甜 10/04 13:45
推 davidwu1111: 我超愛香精豆 10/04 13:54
→ d897572005: 黑金歐克佬音樂家我覺得不是 因為生豆味跟熟豆味不一 10/04 14:34
→ d897572005: 樣 10/04 14:34
→ d897572005: 現在香精以哥倫比亞比較瘋狂 10/04 14:35
推 mext00884444: P開頭的嗎？ 10/04 15:09
推 scorpioliu: 我知道香精對於咖啡豆的用法有兩種 10/04 15:39
→ scorpioliu: 一種是將生豆浸泡在調好的香精水 10/04 15:39
→ scorpioliu: 待豆子充分吸收後曬乾 10/04 15:39
→ scorpioliu: 另一種是烘焙好後噴香精水讓熟豆聞起來特香 10/04 15:39
推 saintsmw: 好市多有一款香草咖啡豆，就是香精。磨豆機磨完，以後每 10/04 15:50
→ saintsmw: 把都有香精味。 10/04 15:50
推 qooh2: 一般香精會認為是烘焙過程添加，像越南豆會加奶油烘焙之類 10/04 15:50
→ qooh2: 的、某賣場的香草咖啡豆；但現在某些後製處理法是運用發酵 10/04 15:50
→ qooh2: 技術將水果酵母風味帶進去跟咖啡豆結合，但通常也不至於香 10/04 15:50
→ qooh2: 到非常不自然，不過是不是又有什麼更新玩法，我就不曉得了 10/04 15:51
推 yayayoyi: 好奇+1 10/04 16:14
推 piece1: 好市多那款真的噁！現在還有其他玩法？ 10/04 17:10
推 luismars: 其實發酵大部分都是"臭曝"味...不會是草莓味的 XD 10/04 17:30
推 scorpioliu: https://youtu.be/TN__HwFFSvU 10/04 17:38
→ scorpioliu: 找不到用香精噴咖啡的影片 但有噴茶葉的新聞 10/04 17:38
→ scorpioliu: 一樣我知道的茶葉用香精也是常態 10/04 17:38
→ scorpioliu: 畢竟農產品要維持品質一致 業界稱做定香 10/04 17:39
推 nekise: 周華健老歌？ 10/04 18:45
推 deadair: 你可以去聞聞好市多的香草咖啡豆 10/04 19:29
→ terashi520: 酵素處理跟音樂家算香精豆？ 10/04 20:16
推 tengerinedog: 音樂家我根本喝不慣但是哥倫比亞厭氧處理我沒問題 10/04 20:57
推 gyboy38: https://reurl.cc/lyA9m6 10/04 21:06
→ gyboy38: 可以參考我之前po在版上的文章，個人認為加香精是很下流 10/04 21:10
→ gyboy38: 的做法。 10/04 21:11
推 kenshin1988: To nikise大大，我買的就是您說的那間 10/04 21:16
推 kenshin1988: sorry, 是nekise, typo了:p 10/04 21:17
→ d897572005: 酵素處理不算香精豆...但是加的”酵素”有明確風味的 10/04 21:18
推 whitemaomao: 艷夏花荔、十里桃花這種奔放的香氣，各位覺得是香精 10/04 21:18
→ whitemaomao: 豆嗎？ 10/04 21:18
→ d897572005: 就是香精豆了...XD 10/04 21:18
→ d897572005: 是不是香精豆可以詢問賣家...因為生豆聞就大概可以猜 10/04 21:23
→ d897572005: 到了 10/04 21:23
→ terashi520: 嗯...這樣看下來，總覺得要先定義所謂的香精是什麼， 10/04 21:43
推 scorpioliu: 香精豆最簡單判斷就是生豆 熟豆 沖煮後 10/04 22:26
→ scorpioliu: 始終有個明顯味道在 類似水果口味口香糖的味道 10/04 22:27
→ scorpioliu: 還有一種方法沖煮後加礦物質 10/04 22:27
→ scorpioliu: 試過酵素處理的豆子變化不大 10/04 22:27
→ scorpioliu: 推測香精豆應該是沒什麼變化 10/04 22:27
→ scorpioliu: 正經的酵素處理法覺得應該歸類為科技豆 10/04 22:27
→ scorpioliu: 定義的話 香精→化工 酵素→天然 10/04 22:27
→ scorpioliu: https://i.imgur.com/MgwjtQ2.jpeg 10/04 22:30