[器材] 無底壓不出 crema

看板 Coffee
作者 victor21835 (victor)
時間 2024-09-22 19:54:13
留言 31則留言 (16推 0噓 15→)

從全自動義式機換成半自動款 從基礎美味500 開始練習 除了原廠的有底把手外,也額外添購了無底把手 研磨目前是用 1z 手磨的 試了幾次同樣的研磨、同樣的wdt、同樣的填壓、同樣的機器 有底的就是有crema 無底的完全沒有crema 交互試了好幾種研磨刻度,有底都有,無底都沒有... 除了無crema 外,也做不出老鼠尾... https://imgur.com/a/u5DeQNe 請問有什麼該注意而未注意的嗎... --

※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.120.27 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1727006058.A.802.html

hi9060604: 1z哪支?手沖系列的會不夠細 09/22 20:19

libra13: 原廠是加壓粉碗,研磨度不用多細就可以壓出crema。無底 09/22 20:20

libra13: 的建議再調細。兩種粉碗要求的研磨度是不同的。 09/22 20:20

mc3308321: 咖啡豆幾克?填壓力道呢? 09/22 20:28

wupeter09: 豆子有新鮮嗎 09/22 23:07

KAOZENG: 先找出無底粉碗的建議克數,通常就是把咖啡豆丟到比粉碗 09/22 23:20

KAOZENG: 高,再來就是磨細,壓出來的感覺不是你要的就再磨細。 09/22 23:20

KAOZENG: https://i.imgur.com/zgFfeaK.jpeg 09/22 23:21

KAOZENG: 用萊卡義式咖啡機壓的 09/22 23:21

jimmyyang207: 你的流速如果很快就代表磨不夠細,前面有人提到加壓 09/23 00:36

jimmyyang207: 粉碗,跟你用無底非加壓粉碗的研磨度是完全不同的。 09/23 00:36

tzuyang555: 換個新鮮豆子試試看+1 09/23 08:48

notsmall: 沒加壓粉碗要更細 09/23 09:12

pkp: 我用16克,a68磨82刻度,按二杯按鈕,可以有 09/23 10:40

gevin: 美味500,1Z X-ulra 刻度40~60,粉量17克,有crema 09/23 11:48

gevin: 建議先將研磨度再調更細試試 09/23 11:58

lightmei: 不要被加壓濾杯的crema給騙了,那也是假的 09/23 12:25

neverfly: 不要用廠豆,用新鮮烘好的豆子,磨細一點就會有一堆了 09/23 20:58

wild0522: 粉杯洞太多,這種機器要用一個洞的 09/23 23:46

adface35: 磨細一點,放心極致美味500一定壓得出來,目前配置supe 09/24 00:25

adface35: r jolly拿半年的豆子隨便壓隨便有,當然無底的量不能跟 09/24 00:25

adface35: 加壓比,但細緻很多(私心覺得加壓的味道不太能喝...) 09/24 00:25

CJhang: 還剛烘好 更深焙一點的豆子 09/24 08:28

CJhang: 換 09/24 08:29

steve1012: creama 基本上是苦的細粉 口味有喜歡就可以 不必刻意 09/25 04:57

steve1012: 追求creama 09/25 04:57

a5110018: 不知道你用1z哪隻手磨磨的?我是kultra沒問題 09/26 10:06

a5110018: 看樣子豆子關係比較大 09/26 10:08

superpapa2: 換了一堆工具,才發現豆子影響最大 09/26 14:48

lane34: 同一個粉碗嗎? 有底無底是同一個粉碗的話沒有影響 09/26 18:54

lechywan: 機器問題 壓力 溫度 09/26 23:10

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