Re: [器材] 為什麼浸泡式濾杯無法取代杯測的沖煮法?

你可以試一下，同樣杯測條件下(粉水比、水溫) 聰明濾杯浸包4分鍾後案開關放水流，杯測同樣4分鍾破渣 聰明濾杯的通常會有明顯的澀和苦... 主要原因是濾杯會有一個水流通過咖啡粉的過作，然後就造成過萃了 一般聰明濾杯，都不太建議浸泡總時間超過2:00，否則容易過萃 那聰明濾杯代替杯測行不行? 參數調一下，2:00案下開關，這樣可得到和杯測差不多的風味 但仍會有一些較細微的風味／瑕疵會測不到 : 各位前輩好 : 現在浸泡式濾杯越來越多元 : 陶瓷的也越來越普遍 : 如果杯測的沖煮方式用浸泡式濾杯來代替破渣的動作 : 感覺會更有效率 且不會喝到渣渣 : 平庸如我都可以想到這個方法 : 可是目前杯測中大家還是使用破渣的方式 : 應該是有不可替代的原因 : 向各位杯測前輩求教 : 目前浸泡式濾杯仍無法取代杯測沖煮法的原因 : 感謝回覆 --
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