[器材] 新手幾個濾杯的使用心得

年初因為朋友推坑 接觸手沖咖啡後就有每天沖咖啡的習慣 口味偏好是中深烘焙 因為住家附近有24H家樂福而且顧客流量很大 所以大部分都選賣場豆 製造日期都挑1個月內 有時候會看到出廠1周的 也有買過幾隻民間大師豆 但目前覺得賣場豆包裝上風味的描述跟烘焙度都比民間穩定 目前伯朗喜拉朵是最近喝起來最滿意的 甜味爆棚 還有一支很意外的伯朗特調豆 沖起來有濃濃奶油味很狂 反觀民間烘的 EX 某堂胡立安莊園 帕卡瑪拉 / 某果丁丁 不知為啥都酸得要命還有舖味....買來都開袋後沖個1-2次 後來再開袋子聞一下......我還是去沖賣場豆好了 也可能是我還沒遇到厲害的民間烘豆大師 以下分享幾個濾杯的使用心得 豆子都是中深焙 20g https://i.imgur.com/mD8KJte.jpg =========================分隔線============================ 1.Melitta 1x2 使用率偏高的濾杯 每次有新咖啡豆 就必用這個濾杯來沖 85度水 40cc 一注到底 不悶蒸 風味大多是帶一些微微的後段 甜味較少 https://i.imgur.com/yWmEsah.jpg 2.HARIO V60 陶瓷版 沖煮很不穩定的濾杯 有時好喝有時難喝 想用46法的時候就會拿這濾杯出來沖 習慣40+80+90+90 如果40+80+60+60+60對我來說就會太苦 有幾次沖太快偏酸 很吃沖煮手法 目前使用率很低 https://i.imgur.com/7rC4aXx.jpg 3.KALITA 102 陶瓷版 85度C 40cc悶蒸20秒 之後繞圈一注到底 能彰顯出豐富甜味跟香氣的濾杯 我把它當成穩定版的V60 失敗率很低 https://i.imgur.com/r2kLWW5.jpg 4.KONO名人濾杯 因為上班族怕晚上喝咖啡影響睡覺 所以目前是使用率最高的濾杯 使用點滴法 88度C 40cc悶蒸45秒 之後用點滴法 如果1:45秒的時候咖啡量還不足就大水下去加速 到達100的時候就結束 然後補水到300cc https://i.imgur.com/cH6Dkel.jpg 5.Kalita蛋糕185 85度C 40CC水悶蒸15秒 之後10元大小繞圈 一注到底 甜感最高的濾杯 第一口很有蜜糖味 沖出來很濃郁 平日怕影響睡眠不敢沖只有假日拿出來沖 https://i.imgur.com/OQQ2FV0.jpg -- みさお. 小路あゆむ イチリ 冬野みかん 関谷あさみ 岡田コウ 藤坂リリック 彦馬ヒロユキ 40010試作型 貓男爵 砂漠 ポンスケ 佐々原憂樹 --
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