[器材] 關於煮義式的一些問題

看板 Coffee
作者 kons (kons)
時間 2023-05-16 07:51:01
留言 36則留言 (4推 0噓 32→)

小弟目前是使用silvia 跟 DF64磨豆機, 有幾個粗淺的問題想請教一下大家。 1.關於手柄轉上去咖啡機的時候,大家都鎖多緊? 有轉上去就好,還是出大力鎖到最緊? 2.填粉的時候,填粉器也是盡可能壓緊,還是輕輕的有壓平就好? 3.有時候煮完,手柄鬆開時,渣餅會整塊黏在咖啡機上,而不在手柄上, 原因會是什麼?粉填太多?鎖太緊? 4.咖啡機大概多久,或使用多少次應該清洗一遍? 5.萃取量的多寡,如果用目視的,咖啡豆跟萃取後的液體,應該是多少比例? 1:1嗎? 都是很新手的問題,感謝回覆,謝謝。 -- 身為一個魯蛇,今後我再也不跟女生告白了。 因為量子力學告訴我們,在進行決定狀態的動作之前, 每個女生都是處於喜歡我不喜歡我兩種疊加的曖昧狀態中。 ~~ 正妹Line ID:kons0815 --

※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.36.119 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1684194664.A.B4E.html

steve1012: 填緊就好 不需要用超級大力氣 擔心不consistent 可以 05/16 08:12

steve1012: 買個calibrated 的 05/16 08:12

steve1012: 3. 建議你買個puck screen, 會好清非常多 puck screen 05/16 08:12

steve1012: 很便宜 05/16 08:13

steve1012: 4. 可以每天用cafiza backflush 關鍵字打在YouTube 就 05/16 08:13

steve1012: 有教學 05/16 08:13

steve1012: 5. 不要目視 不要用容量 用秤重的 05/16 08:14

higoodman: 要看你膠圈的狀況,如果要鎖到很緊才不會測漏,那就是 05/16 09:27

higoodman: 要鎖到很緊 05/16 09:27

higoodman: 填粉有人磨細輕填,有人磨粗重填,我是買定壓填,就只 05/16 09:30

higoodman: 要抓粗細就好 05/16 09:30

Aerials: 豆子越深粉水比會抓越少 淺焙通常要2.5以上才好喝 05/16 10:05

Aerials: https://i.imgur.com/UaUfqWj.jpg 05/16 10:07

Lunarclo: 本身使用silvia pro x供參,1有緊不噴水就好小水滴沒差 05/16 10:50

Lunarclo: ,2搜尋填壓輕重板上有舊文討論我是不重填的,3沒遇過, 05/16 10:50

Lunarclo: 4我是每周逆洗每月放一次雙鍋水,5萃取比看各人口味最好 05/16 10:50

Lunarclo: 用秤的目視最少也要用量杯才好調整 05/16 10:50

kons: 感謝各位大大回覆 05/16 16:36

cinko: 1.鎖緊 沒有到用力鎖到最緊那麼誇張 05/16 17:42

cinko: 2.壓到最緊 3.粉太多 買容量多一點的粉碗 05/16 17:43

cinko: 我現在用VST 22g裝17g 05/16 17:44

cinko: 看過一些影片 一個是填壓力道超過一定程度後就沒差別了 還 05/16 17:47

cinko: 有一個是粉碗留點headspace會助於咖啡甜度 不過不確定我有 05/16 17:47

cinko: 沒有記錯 05/16 17:47

mitchness: 咖啡粉粗細跟填壓力道取得一個平衡 使萃取壓力介於6-9 05/16 17:52

alan5965242: silvia原廠濾杯是16G,填壓後不要超過粉杯的線,你會 05/16 20:15

alan5965242: 黏在分水網就是粉太多沒有膨脹空間了,你那杯高機率 05/16 20:16

alan5965242: 是萃取失敗的,新手電子秤請必買,Silvia手把可用濾 05/16 20:19

alan5965242: 杯高度最多27.5,買26或26.5的請買二次分水網,不然 05/16 20:22

alan5965242: 敲下來是一潭爛泥,不然就買24或24.5的,但分水網要 05/16 20:23

alan5965242: 常拆下來洗,silvia很好玩mobile01有改機文可以參考 05/16 20:28

lin89710: 1 不會漏水就好 壓越緊墊圈壽命越短 05/17 02:18

lin89710: 2. 看人、看咖啡, 粗粉重壓、細粉輕壓 05/17 02:18

lin89710: 3應該沒差 洩壓的時候水抽走剛好黏住而已 05/17 02:19

lin89710: 有可能焙度高膨脹的比較多吧 05/17 02:20

lin89710: 濾杯上面通常有一條線 壓完不要超過就好 05/17 02:21

您可能感興趣