看板Coffee
是降的~
煮了兩次 都覺得沒什麼味道
因為還沒買瓦斯爐 所以酒精燈火都比較大
也因為煮第一次的時候沒什麼味道 所以我也讓酒精燈火大
爬文怎麼爬都是 火大=味道苦
但我就是一直都沒苦味 我想要苦味啊= =
我是看版友分享的台大農x系的教學影片 說煮個三四十秒左右
但因為裡頭沒說煮哪種豆 所以會不會是我誤解了 我應該要煮再久一點嗎?
之前都有煮到一分鐘到九十秒的經驗 是別家的曼特寧豆 都挺苦的
然後我換了一家的黃金曼特寧後才改用影片的方式
我應該改回來嗎?
就火大+煮60~90秒~味道應該就會很苦了吧@@??
然後~是越苦的咖啡越不酸? 越酸的咖啡越不苦??
買咖啡豆的時候老闆說的 但我怎麼印象中有又酸又苦的= =??
我偏重口味 滿喜歡又酸又苦的 降~
以上~新手發問 漏爬什麼文請指教 多謝~~
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→ ckchang:烘焙就決定一半以上的口味了 看看是否烘焙得不夠深 04/20 12:16
推 hodj:你可以試試看用力攪拌 萃取過度會導致口感苦 04/20 15:00
推 szwaymi:可以煮上六婚中....就可以護一生了~~~ 04/20 18:16
推 HuangJC:那要不要改喝心痛的感覺? :P 04/20 19:14
→ veneas:要不要試試看二次上升的煮法呢！搞不好有意想不到的效果 12/29 09:06