※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1648570614.A.A57.html
推 jack8366: 風味本來就很主觀，我覺得你去想辦法去找用這幾台機器 03/30 00:25
→ jack8366: 的咖啡店喝比較準 03/30 00:26
→ jack8366: kplus分佈比較均勻其實反而對大部分人會比Q2好掌握，我 03/30 00:30
→ jack8366: 猜你是比較喜歡磨出來層次比較廣的，不過大部分越高階磨 03/30 00:30
→ jack8366: 豆機分佈越平均，你也可以考慮磨到一半調個刻度看看 03/30 00:30
推 HsnuYutaka: ODE風味跟Q2接近 我兩台都同時擁有過 03/30 00:41
推 Jasperrr: ODE刀盤給人的評價就是高度集中 也是偏精準打擊的風味 03/30 00:59
→ Jasperrr: 層次要花點手法去調整 03/30 01:00
推 mmonkeyboyy: ODE 手沖在這個價位算非常好 缺點就是太慢 03/30 01:46
推 soulivee: 我認為c40表現出色，除了粒徑分佈，跟刀盤表面的橫紋很 03/30 06:46
→ soulivee: 有關。粗糙面研磨可以在同樣粒徑下破壞更多細胞壁，釋 03/30 06:46
→ soulivee: 放更多香氣分子讓風味更上揚 03/30 06:46
推 soulivee: 我沒有用過Q2。但如果希望粉徑分佈廣粉本身較有層次， 03/30 06:53
→ soulivee: 日系機應該比較符合需求 03/30 06:53
推 steffenlee: 601不用考慮 買了KPLUS 601立馬賣掉了(相對雜味很多) 03/30 08:13
→ steffenlee: KPLUS要不要刻度8磨一半 再轉到刻度7磨完 不就符合樓 03/30 08:15
→ steffenlee: 主覺得太均勻問題? 大家要的不就是粉要均勻雜味少嗎 03/30 08:16
→ steffenlee: 反正KPLUS刻度是外調 一次研磨要分更多刻度也行 03/30 08:18
→ sy74957503: 聽說k刀盤幾年前開始有了橫紋，原來k也有破壞細胞壁 03/30 08:34
→ sy74957503: 功效 03/30 08:34
→ soulivee: 應該多少有差~表面特性的設計我覺得對風味影響超大 03/30 08:36
→ soulivee: 有鍍沒鍍，粗糙面的設計法也有差。像ETZ刀系如Lido 03/30 08:37
→ soulivee: 也是粗糙，但效果就很不一樣~ 03/30 08:37
→ soulivee: C40研磨就很香，Lido則是醇厚感萃取效率超好 03/30 08:38
→ Icta: 所有的碎裂都是伴隨細胞壁破碎，不管有沒有鍍膜都是一樣的 03/30 08:50
→ Icta: 鍍膜主要造成兩種效果:一個是降銳利度，另一個是降摩擦力 03/30 08:51
→ Icta: 降銳利度會讓咬豆效率下降，降摩擦力會讓出粉效率增加 03/30 08:51
→ Icta: 咬豆效率下降會增加研磨前期細粉 03/30 08:52
→ Icta: 出粉效率增加會降低研磨後期細粉，避免後段阻塞互磨 03/30 08:52
→ Icta: 所以最後還是要搭配個別刀盤幾何設計來看 03/30 08:53
→ Icta: 鍍膜本身未必會有單一面向的影響 03/30 08:53
→ Icta: 老話一句，業界沒有人知道最佳粒徑該是什麼 03/30 08:55
→ Icta: 都是做出來喝了才知道好壞 03/30 08:56
推 jaysuzuki: 我好奇K粒徑分布比Q2集中很多，是哪邊有數據可供參嗎? 03/30 09:00
推 stillwerise: ip錯誤 ^U^ 03/30 09:37
推 soulivee: 自己玩的感覺磨豆機這種東西就跟樂器很像 03/30 10:36
→ soulivee: 磨出來的粉也會有不同的特性，依據特性去調整沖煮流程 03/30 10:39
→ soulivee: 才能夠發揮機子實力。設計上也是牽一髮動全身 03/30 10:40
推 fenderrb: 我也是這麼覺得，Q2用的E刀 風味表現比較討喜 03/30 10:43
推 s85249500: 心得讚同Q2，最近買了ACE R1…乾淨！ 03/30 10:53
推 EsotericTW: 想請問這裡討論的Q2都是七芯版嗎 03/30 13:30
推 jaysuzuki: 應該是，五芯就是比較普通的公版刀了 03/30 13:56
推 sunsonsam: 我覺得K+磨完大顆粒上都帶著細粉 看了挺煩躁的 03/30 15:26
→ sunsonsam: 篩粉罐搖幾下超多粉 不知道是原始設計就這樣 03/30 15:27
→ sunsonsam: 還是我拿到的是籤王? 03/30 15:27
推 frozen770401: https://youtu.be/ggbTWndD46s 03/30 15:58
→ frozen770401: 樓上可以試試看 03/30 15:59
→ frozen770401: 重看了一下好像是在說細粉太多的問題 03/30 16:00
→ frozen770401: 抱歉別理我 03/30 16:01
推 Rafachu: 601n+J妹路過，電磨就是量大快速，有需求就一台 03/30 16:09
→ Rafachu: 601n買來先校正，正常來說是刻度6可以一刀流，如果沒校 03/30 16:16
→ Rafachu: 正就是4.5左右。再磨個幾把讓裡面會被塞住的地方細粉都 03/30 16:16
→ Rafachu: 填滿，味道就會開始穩定發揮了。另外601n啟動的震動很大 03/30 16:16
→ Rafachu: 力，土炮的吧檯桌被震壞一張了… 03/30 16:16
推 jaysuzuki: K研磨度調多少覺得細粉多? C40調細也是很多細粉 03/30 16:20
推 scorpioliu: https://bit.ly/3qLDChf 關於細粉蕭大這篇貼文很好理 03/30 16:38
推 jaysuzuki: RDT也不推嗎? 03/30 16:42
→ Icta: RDT被講成這樣 哈哈 03/30 19:31
→ Icta: 有強迫症的不RDT是要怎麼救 03/30 19:31
→ Icta: 豆子是一回事，細粉在channel發生的時候是惡魔，其他的時候 03/30 19:33
→ Icta: 不是 03/30 19:33
→ Icta: 也不是什麼好豆不怕有細粉，不然大廠幹嘛出brew burr? 03/30 19:33
→ Icta: 我贊同磨細不篩粉，但也沒有覺得細粉無所謂 03/30 19:34
→ Icta: 細粉多到一個程度，萃取率反而會掉喔 03/30 19:35
→ Icta: 而且傳統手法是隱惡，當代精品萃取是揚善 03/30 19:37
→ Icta: 真的站在中間看，兩邊都不順眼 03/30 19:37
→ Icta: 喝得開心就好，包容啦包容 03/30 19:38
→ SURREALTMR: 這麼巧.JH的最近影片反而贊成RDT XDDD 03/30 20:08
推 scorpioliu: https://i.imgur.com/mCS7gJs.jpg 03/30 21:09
→ Icta: 真的把抗靜電得好，做到有無rdt無差別的程度，市面上很難找 03/30 21:19
→ Icta: 無論哪個論壇的大多數用家用的機種大多都是rdt下去差異很大 03/30 21:21
→ cloud1017: 反正我信James Hoffmann 03/31 08:57
推 steve1012: Rdt 根本沒啥好戰的 03/31 11:10
→ steve1012: 噴兩滴水減少靜電又沒什麼損害 要戰還是講些理由吧 03/31 11:11
→ fenderrb: 噴水是什麼古時候的方法啊...... 03/31 11:19
→ fenderrb: 沒什麼損害但是也沒什麼實質幫助 03/31 11:40
推 jaysuzuki: 玩義式就知道有些磨豆機有無RDT差距之大QQ 03/31 12:04
推 sunbiba: 看來預算不到jmax，買Q2也不錯 03/31 12:07
推 jaysuzuki: 手沖的話Q2不會比J-max差，要義式再J-max 03/31 12:10
推 steve1012: 消除靜電就很好用了 連wbc 冠軍都覺得好用呢 03/31 12:12
推 jakkx: 能用的方法就是好方法。手沖這手法也超古的 03/31 12:34
→ cloud1017: 沒RDT的601n出粉口我受不了 03/31 12:51
→ Icta: 不知道哪一台常見機種不rdt可以完全不飛粉不沾黏的 03/31 13:21
→ Icta: versalab? 03/31 13:21
→ Icta: 商用機就不說了，monolith跟weber這種rdt下去也會有差 03/31 13:23
→ Icta: rdt只會越來越普遍，因為single dosing的需求越來越高 03/31 13:34