[其它] 咖啡豆保存冰冷凍後的取用方式?

看板 Coffee
作者 seancbs (sean)
時間 2016-06-18 00:02:23
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各位前輩好 小弟上週在台中mojo買了兩包豆子, 但因為原本的還沒喝完,因此就聽店員的建議先將未開封的兩包放入夾鏈袋冰進冷凍, 之前從沒試過這樣的保存方式,也就順便把正在喝的那包一起冰進去,要喝才取用(未分 裝直接冰) 但才冰了兩天就發現一個小問題 從冰箱拿出取用後,水氣似乎就會附著在袋子上,剛才仔細一看袋子內部也有水氣 http://i.imgur.com/iW55BMe.jpg
這樣豆子會有很大的影響嗎? 有點擔心我那另外兩包新買的豆子之後也會這樣,是否冰冷凍的豆子要取用時要先退冰再 打開呢? 想問問各位前輩有沒有好的建議能提供小弟參考一下 感謝 --
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DFV: 等等,店員叫你冰! 你要注意是否受潮發霉了 06/18 00:12

DFV: 用原本的單向透氣袋放在陰涼處就好,最多連袋子放到樂扣裡 06/18 00:13

seancbs: 應該不會啦才剛烘好,只是我有問說如果沒這麼快要喝要怎 06/18 00:14

seancbs: 麼保存 06/18 00:14

waterbell: 回潮就gg了! 06/18 00:14

seancbs: Dev大可是我已經把新豆子裝夾鏈袋冰進去了,還能再拿出 06/18 00:16

seancbs: 來常溫放嗎? 06/18 00:16

DFV: 冰過就不要再拿出來,分裝每次喝的量,不要拿進拿出 06/18 00:20

DFV: 其實關於冰不冰,我很想反問,有看過店家從冰箱拿出豆子賣你 06/18 00:21

DFV: 如果沒有,怎麼回家就要冰了 06/18 00:22

seancbs: 哈是沒有啦,就是因為一次買多了,才會有這困擾,之後還 06/18 00:23

seancbs: 是乖乖一次半磅買 06/18 00:23

DFV: 封口封好,放在櫃子裡就好了,龜毛就在放在樂扣裡 06/18 00:26

sltovrey: 你那包有水氣是因為開過才冰的啦 06/18 01:35

sltovrey: 另兩包退冰半天以上才能開封唷 06/18 01:36

sltovrey: 冷凍好方法啊~不懂有何不可,店家豆子跑得快,當然不用 06/18 01:37

sltovrey: 冰,而且冷凍空間也是成本 06/18 01:37

seancbs: 感謝slt大回答,想問一下退冰取完豆之後是在冰回去嗎? 06/18 02:10

seancbs: 還是直接放常溫,如果每次取都要退冰半天也是很麻煩哈哈 06/18 02:10

tomomo520: 放冷凍的話,當場取出要喝的剩下馬上凍起來就沒事了 06/18 02:28

tomomo520: 或者就是當初就要先分裝冰凍 06/18 02:29

A07: 冰凍前就該先分裝成一次要用的量,每次就取一份出來. 06/18 04:59

s8155453: 我之前量很多時是裝罐子冷凍,最多有四五罐,每次拿出 06/18 09:23

s8155453: 來舀兩匙再冰回去,最久的有喝了半年,個人覺得香氣一定 06/18 09:23

s8155453: 少很多,但還是很新鮮,放這麼久泡的時候還會膨脹。但是 06/18 09:23

s8155453: 我在常溫放一個月就不會膨脹了... 06/18 09:23

pigpock: 用報紙報起來可以試看看。 06/18 12:42

chienjr: 冰的時候,包裝內的小冰珠(水氣)不見得來自外面,冰久了 06/18 16:06

chienjr: 也會被析出 06/18 16:06

seancbs: 包報紙是放在夾鏈袋內部嗎 06/19 15:50

seancbs: 感謝各位前輩回答 06/19 15:50

k412143: 咖啡在夾鏈袋裡,外面用紙(牛皮紙佳)包裹著 06/19 23:10

k412143: 退冰時我是連紙一起放到樂扣盒裡完全退冰,上次忘了跟紙 06/19 23:12

k412143: 一起放,結果咖啡夾鏈袋外面濕濕的 06/19 23:12

seancbs: 謝k大,通常這樣退冰要多久啊?退冰取完豆之後需要在冰回 06/20 00:54

seancbs: 去嗎 06/20 00:54

nevergiveup8: 通常退冰後就不會再冰回去了 06/20 09:26

k412143: 同樓上,退冰後就不會再冰回去 06/20 10:04

k412143: 退冰時間我也不曉得,不過我至少有放到24小時,對了紙的 06/20 10:06

k412143: 外面我還有用塑膠袋包起來,盡量避免冷凍庫的味道 06/20 10:06

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