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→ muscle5667: 澀是觸覺，酸是味覺。 12/26 01:38
推 tungpayton: 澀會磨舌阿 12/26 01:45
→ johsieh: 所以刺刺是因為澀? 12/26 03:23
推 CJhang: 檸檬汁的酸跟檸檬皮的澀味分得出來嗎？ 12/26 03:24
推 luismars: 同時含有這兩種成分就很不舒服 12/26 05:41
推 INTHEWIND: 澀是口感，酸是味覺 12/26 10:39
→ creaton: 澀會磨舌 酸很舒服 12/26 11:11
推 YannRu: 覺得是澀，因為酸味會最先嚐出來，不會過好幾秒 12/26 11:34
推 SHR4587: 味蕾是密佈在你的舌頭上的，你所有舌頭上半部的，有味蕾 12/26 12:01
→ SHR4587: 的地方都能辨識出酸甜苦鹹鮮 12/26 12:01
推 SHR4587: 澀味如上述說是觸覺，我覺得滿好認的，不知道的話就舔一 12/26 12:03
→ SHR4587: 下香蕉皮看看？ 12/26 12:03
→ higoodman: 外層還內層？外層可能要洗一下 12/26 12:18
推 SHR4587: 內層就會澀了吧，其實就撕那個一條一條的吃也會澀 12/26 12:25
→ JITER: 澀如果像橘皮或檸檬皮,而且分佈在舌頭,那常是豆子本身味道 12/26 13:59
→ JITER: 澀如果分佈在上鄂或喉嚨較深處.那9成應該是烘焙瑕疵 12/26 14:00
→ JITER: 刺刺的如果是像咬到柑橘類的皮那樣,應該是正常都.. 12/26 14:02
→ JITER: 但如果有麻感.像吃到麻椒那樣..一有問題請丟掉.. 12/26 14:05
→ JITER: 另外有一種澀是.溫熱很正常.涼了有澀感.像超商全幾乎都有. 12/26 14:06
→ JITER: 這種通常是瑕疵豆過高..因為瑕疵要涼了才好出捉來 12/26 14:07
推 JITER: 咖啡千百種，以上不一定完全正確，請大家參考就好 12/26 14:13
推 koyomitseng: 很多人都會說澀感不好，然後分析一堆可能原因和改進 12/26 14:40
→ koyomitseng: 方法，但我自己還蠻喜歡有一點點澀感，讓嘴裡的觸感 12/26 14:40
→ koyomitseng: 多一層刺激，像葡萄酒的丹寧一樣，好的澀會讓人覺得 12/26 14:40
→ koyomitseng: 很爽，不知道大家如何看咖啡裡的澀感? 12/26 14:40
推 youkiller: 吃到茶葉，和檸檬 有差吧？ 12/27 19:13