看板Coffee
: 如題 平時有在咖啡廳打工
: 不過咖啡店對於做出好咖啡並不是很講究
: 所以我都是問同事 自己摸索還有參加社團
: 經過幾個月的練習打奶泡的能力算是經過同事認可 只是構圖的部分還是沒有太大進展(葉子跟洋蔥心偶爾可以成功 推心還不會）
這段話有點小矛盾，不是想抓語病
打奶泡經過認可，拉花卻偶爾成功
打奶泡是怎麼判斷OK呢?每杯厚薄度都一致嗎?
簡單的方式是拿透明杯，將打好的奶倒進去
從側面觀察最頂層每杯奶泡厚度是不是都相近
這算第一關吧，試個三杯一樣就算過關了
每杯厚度都相近，代表很穩定，拉花練得才快
網路上有各種奇奇怪怪的粉
不過自己是單純用小比例的牛奶配水
模擬牛奶濃稠的感覺
剩下的就是不斷的練習倒牛奶
還有發揮一點想像力，觀察液面其實是有圖的
像你說的偶爾有成功，大概是有抓到一點訣竅了
第一關又練穩，因該離每杯都成功不遠了
小心得分享，希望不會誤人子弟...
: 偏偏拉花一定要打奶泡很耗牛奶很花錢 想知道板友們初學時期都怎麼練拉花0.0 在網路上看到有人用色素練拉花的樣子 不知道有沒有人接觸過？
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: Sent from JPTT on my Sony H4233.
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推 kiwihxh: 感謝回覆xD 同事有看我打奶泡的過程 然後再用湯匙刮開頂 06/27 01:44
→ kiwihxh: 層奶泡看厚度跟反光(因為沒有玻璃杯只好暫時這樣做 06/27 01:44
→ kiwihxh: 後來有詢問了一下網友發現可能是espresso的環節出問題導 06/27 01:49
→ kiwihxh: 致油脂不夠 公司的義式咖啡機萃出的濃縮品質不一所以才會 06/27 01:49
→ kiwihxh: 有時成功有時失敗 06/27 01:50