看板Coffee
: 自己前陣子才剛入手網路上評價不錯的Breville920
: 現在也才慢慢上手萃取咖啡的時間、打奶泡的技巧等等
: 話說雙鍋爐真的快很多!可以一邊萃取一邊打奶泡
: 目前喝拿鐵比較多
: 都是在網路上或是附近店家買、綜合豆來沖煮
: 最近想說買個單品咖啡豆來試試看
: 不過朋友跟我說單品不適合拿來做拿鐵咖啡
: 說很浪費也不值得等等的
: 滿好奇單品真的不適合做拿鐵嗎?
: 有沒有大大試過?
義式咖啡也就是一種做法而已
淺焙SOE當然可以，沒有甚麼不適合的
問題只在於淺焙單品可能強度不一定及的上配方豆或是焙度較深
所以用跟配方豆一樣的做法或許會造成加了較多牛奶變拿鐵後
味道容易被牛奶蓋掉
但這只要在咖啡的萃取上調整一下其實也是很好喝的
我始終是認為器具終究只是一種呈現不同味道的方法而已
只要豆子烘焙合理就都可以用
沒有甚麼適合深焙甚麼適合淺焙的
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就跟手沖一樣的道理，淺焙跟深焙要不同參數去沖
義式當然不能用相同參數萃不同豆子
太酸不管在哪裡都不對了，跟是不是義式沒有甚麼關係...
多半是沒烘熟透或者萃取太前段
是的，柔和的酸質加了牛奶會把甜感拉高很多
好豆子手沖好喝，做義式也一定會好喝的
加牛奶也是另一種獨特的風味
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.109.154 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1561477341.A.134.html
推 callTM: 不如說需要重新調整比例吧...照原本比例容易失敗不適合也 06/26 04:27
→ callTM: 是沒錯 06/26 04:27
推 zeal08146: 主要擔心的應該還是太酸或是不夠厚實或不甜 06/26 07:09
推 zeal08146: 我試過各種soe 深淺不是重點 有時候甚至都是深焙反而 06/26 07:12
→ zeal08146: 不好喝 但是太酸的話的確是不好喝 06/26 07:12
推 AMG72: 咖啡的酸可以增加牛奶的甜感 06/26 07:37
推 htssvtyl: 推上一篇版友說黃金曼特寧拿鐵好喝，下次要試試版友推 06/26 23:28
→ htssvtyl: 的水洗耶加 06/26 23:28
推 latte2016: 覺得喝咖啡也是一種實驗，沒什麼可不可以的，反正就都 06/27 01:17
→ latte2016: 試試看，有時會有不一樣的火花。曾經就拿了貴貴的藝伎 06/27 01:17
→ latte2016: 豆來煮拿鐵，超好喝超有層次！ 06/27 01:18