[義式] 新手請益 壓力/粉量＆粗細調整

新手請益，跪求各位前輩鞭小力一點 器材: 義式機 Lelit Bianca PL162t 磨豆機 Sette 270 Wi 濾杯 VST 18g 最近才添購進來的器材，還在摸索熟悉中 最常遇到的困擾是壓力不足9 bar，但是每次有這樣的狀況流速都偏快 不過壓力不足的話，應該是 １．研磨度不變，粉量增加。 ２．研磨粗一點，粉量不變。 但是流速過快的原因，不是因為以下兩種原因嗎？ １．粉磨太粗 ２．填壓不足 但假如同時綜合兩點的話... 壓力不足，粉磨粗 流速過快，粉磨細 這樣的話，不就互相牴觸了嗎？ 目前磨粉都是大概磨在19.6~20.2g之間 磨到這樣會先變成小山，敲幾下把手之後差不多就可以剛好抹平 但每次填壓完，粉好像都在濾杯2/3線的下面 這樣的話不知道是不是Sette磨出來的粉太蓬鬆了，導致看起來很多，壓完很少 Sette 270 Wi有一點蠻煩的，就是研磨的時候沒有辦法移動把手先佈粉 目前有想說要購買大小可以直接填壓的接粉環，這樣就可以多裝一點粉試試看 跪求各位前輩指點了，謝謝！ -- 好，謝謝各位前輩。 我也一直覺得奇怪，總覺得是爬文到錯誤資訊 連咖啡機廠商來試煮都說我這台磨豆機要磨粗一點 （Sette原廠是建議刻度調3-9給義式機 結果Lelit廠商試煮說要用13左右，然後粉要磨多一點） 謝謝前輩們指點，我再回去試試！ 了解，謝謝前輩指點！回去會用這個參數試試看 目前也都是用無底把手在觀察自己的穩定度
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→ eric7119: 壓力不足應該是要磨細，磨粗會流更快吧05/21 21:32

→ eric7119: 粉越粗，粉與粉之間的空隙更大會流更快05/21 21:33

→ eric7119: 又或者粉粗細是正確的，但填壓的力道不足也會造成流速05/21 21:36

→ eric7119: 快而壓力不足，填壓力道過大，而造成壓力過大流速過慢05/21 21:36

→ eric7119: 繼然是用18g的濾杯但你又都到19-20幾分的粉還偏快，建05/21 21:39

→ eric7119: 議你要再磨細一點05/21 21:39

→ eric7119: 既然是18g的粉杯就先用18.00g去抓吧05/21 21:40

→ eric7119: 以上只是我個人的想法不一定完全正確哦05/21 21:43

推 CJhang: 咖啡粉越細 填壓越緊實 孔隙越小 阻力越大 壓力提升05/21 22:00

推 Meyellis: 豆子重先固定，調整粗細，一次放兩種變因會很難抓05/22 07:23

→ Meyellis: 接粉環可以找稍微高一點的，接粉後還可以直接搖一下粉05/22 07:25

推 bbdog: 我有Sette 270 跟 VST 競賽版的20克濾杯。 VST 的濾杯相較I05/22 12:45

→ bbdog: MS 要磨得比較細。以270我用的刻度是3.D 到 3.A之間。我建 05/22 12:45

→ bbdog: 議您先以下面的步驟來抓磨豆刻度：1. 固定濾杯填粉 18克（ 05/22 12:45

→ bbdog: 不是磨豆18克喔！）。2.試粹在25秒～30秒出36克。3.以萃出 05/22 12:45

→ bbdog: 結果調整粗細。 05/22 12:45

推 bbdog: 記得要用無底把手粹，萃取過程要出老鼠尾、老鼠尾上要有Tig 05/22 12:49

→ bbdog: er Stripping 。不然算是萃取失敗、看那些壓力變數也沒用。 05/22 12:49

推 bbdog: 玩得快樂最重要、有什麼要大家七嘴八舌的就提囉！歡迎入坑 05/22 21:56

→ bbdog: 。 05/22 21:56

推 c19920118: 賣機器的也太…，FB: CabraCoffee,私訊代理商吧^ ^ 05/25 00:46