[其它] 請問這是發霉了還是正常現象呢?

看板 Coffee
作者 winterson (含淚復活長期持續更新)
時間 2019-06-09 21:31:04
留言 61則留言 (39推 0噓 22→)

前天開了一包深焙咖啡豆 裡面有些豆莢中間有白色纖維 https://i.imgur.com/pFgIXFG.jpg
用1000倍電子顯微鏡放大後是這樣 https://i.imgur.com/FyIpjI3.jpg
https://i.imgur.com/0auhSwB.jpg
因為直直硬硬的感覺 好像又不太像印象中的黴菌 上網google有人說這是銀皮 有些是說這是油脂結晶? 也有人說白白的絲狀就是發霉了 可是又覺得這白白的絮狀物實在令人起疑 可以請大家幫忙判斷一下嗎? 謝謝 -- 感謝大家提點 應該是電子放大鏡 恩恩 應該是電子放大鏡才對 謝謝 查了一下 看起來應該是咖啡因結晶無誤了 感謝 因為絲狀不太會化 經版友提點 GOOGLE後 應該是 咖啡因結晶 因為各種跡象都不太像發霉才發問 上面板友提點 加上GOOGLE 後 確認應該是咖啡因結晶無誤 感謝PTT 臥虎藏龍幫忙解答
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.79.1 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1560087066.A.A3B.html

INTHEWIND: 我自己烘豆這麼多年沒看過我的豆子有這種東西 06/09 21:53

nevergiveup8: 建議不要喝 06/09 22:04

love413: 發霉 06/09 22:10

yanis: 丟一顆泡水看看溶不溶 06/09 22:12

JamesBondDai: 顯微鏡XDDDD 06/09 22:16

Maplekuso: 發黴吧 06/09 22:21

bartschen: 銀皮不是這樣。建議整包都不要喝了,以免喝出問題 06/09 22:22

yayayoyi: 你的電子呈現的光學性質真是突出... 06/09 22:22

csddd: 1000倍還只是100X物鏡、10X目鏡的OM,不是電子顯微鏡 06/09 22:30

WingsBlue: 發霉無誤 06/09 22:43

Domos: 咖啡因結晶... 06/09 22:57

Domos: 可以分享一下顯微鏡嗎?一般不是要鍍金? 06/09 22:58

loften: 銀皮是薄片狀的纖維 可以撕的下來 一摸就化那是發霉 06/09 23:02

tomomo520: 銀皮沒絲狀的 06/09 23:05

ppp1939: 覺得是發霉了,白色的菌絲! 06/09 23:08

talesweaver8: 第一次這麼清楚看到 06/09 23:25

wkwtctw: 紅大要不要收進精華文? 咖啡因結晶 電子放大鏡圖 06/10 00:14

zeal08146: 你沒有舔舔看咖啡因是什麼味道? 06/10 00:29

pillowkiller: 好酷 06/10 00:34

Yjizz: 有圖有真相 大推! (樓下柯南主題支援) 06/10 00:53

cory501: 這是金相顯微鏡吧,電子是黑白色調,還是別喝吧。 06/10 01:27

stuqooq: 我覺得只是接手機的那種放大鏡組而已… 06/10 02:00

zop: 發霉 06/10 02:16

motherlay: 數位放大or光學放大... 06/10 04:15

jackwula9211: 的確是有點像晶體,但是豆子本身沒有經過萃取,咖 06/10 09:33

jackwula9211: 啡因會這樣形成結晶態嗎? 06/10 09:33

rio911: 我覺得還是不要喝比較保險..,這包豆放多久了? 06/10 11:44

magic999: http://bit.ly/2F2MtmF mobile01在2014就有人實驗了XD 06/10 11:47

magic999: google也有一則是烏龍茶反覆烘焙出現結晶 06/10 11:47

magic999: 應該都是烘焙時間較長才會出現的東西 06/10 11:48

Caesar1011: 烘豆機排煙管也會有類似的東西,有聽說是咖啡因 06/10 12:51

yanis: 烘豆機上面的針狀白絮除了灰塵的確會有 咖啡因泡水會溶 06/10 13:32

yanis: 要確定是菌絲或是咖啡因丟水裡看看 一個不會溶一個會 06/10 13:34

unz: 長知識 原來咖啡因有結晶! 那可以直接嗑這就好了嗎XDD 06/10 13:46

silver0314: 咖啡因結晶耶 很少見 06/10 14:37

qoopichu: 可以,真的有人直接嗑咖啡因,不過雖然不犯法但是有可能 06/10 14:47

qoopichu: 被警察當成吸毒給盯上 06/10 14:48

KWBilly: 這篇值得M文,太少見了 06/10 17:37

wwwbc: 涨知识 06/11 00:53

jackwula9211: 別亂嗑XD 普化實驗做咖啡因粗萃,有同學腦袋抽風偷 06/11 02:01

jackwula9211: 偷吃結晶,直接心悸眼睛凸眼送急診 06/11 02:01

jannyann: 咖啡因結晶 06/11 10:44

kaoru7568: 直接嗑小心急性中毒XDDDD 06/11 10:53

aa016411: 好酷! 06/11 11:59

timothy0212: 咖啡因結晶直接有也太猛了吧@@ 06/11 13:47

qoopichu: 如果只是因為咖啡因送醫還好,沒吃到更毒的該偷笑惹 06/11 16:32

qoopichu: 禁止飲食一直都是進實驗室最重要的規則,更別提吃藥品 06/11 16:33

waloloo: 不是自產自銷 say my name嗎 06/11 16:41

bomda: 這也太酷了 06/11 19:04

jackwula9211: 他不是在實驗室啦,是把結晶裝到夾鏈袋帶回宿舍 06/11 19:44

hcbd: 大量摸下去好像會過敏 06/11 20:39

qoopichu: 進過實驗室的東西都不能吃了,更何況是從實驗室帶出去的 06/11 21:51

jackwula9211: 所以很蠢啊,都讀到大學了還是會有這種人 06/12 08:40

kudd: 建議先不要喝吧 06/12 11:48

leonnini: 長知識了 求版主回饋試喝的感想 06/12 17:06

yanis: 居然敢相信丟給外系用的普化實驗器材沒問題www 06/12 18:49

surreallin: 實驗室出來會很恐怖XDDD 06/13 21:15

gg889g8: 不要喝 看起來是發霉 06/14 14:45

piggy38400: 含水咖啡因烘焙時間長水分昇華後冷卻凝華成無水咖啡因 06/16 23:50

piggy38400: 結晶,之前就有前輩做過實驗證實了~ 06/16 23:50

healthy1226: 遠看發霉近看是結晶,我看倒像綠豆糕。 06/17 15:42

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