[器材] 冰滴咖啡 冰塊融化速度與水流量問題

看板 Coffee
作者 Franka (居舉)
時間 2017-08-02 15:52:41
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前陣子買了driver 設計師款的冰滴咖啡壺 如圖: http://imgur.com/a/13kWe 粉水比1:10 ,滴出來的咖啡都會再冰二至三天 但目前遇到的問題是水流速的問題 這款咖啡壺可以調流速,我的習慣是 冰塊2:水1 然後調好流速放進冰箱上班去(大概2~3秒一滴) 前幾次回家後發現水停了沒有在滴 後來把流速條快一點(約1秒一滴),結果回家發現水漏了整個冰箱= = 很難調整速度,爬文以後發現流速主要是從冰塊融化的速度控制的 但是像我這樣,沒有辦法整天守著他 要怎麼樣可以穩定的滴呢? 我現在為了不想一直擦冰箱,都寧願把流速調慢 但是下班回家後都只滴了一點點,感覺沒有善用時間XD 請問大家有沒有什麼好技巧~~~~~~ --
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Oswyn: 純冰無水,敲碎部分冰塊以冰塊大小控制溶速 08/02 16:35

Oswyn: Driver 的水閥在流速低時很容易會卡氣泡在裏面 08/02 16:38

Oswyn: 所以才要開大一點靠冰塊溶解,不然需要不時查看水有沒有停 08/02 16:40

Oswyn: 可以試看看把冰塊敲小一點,但先別都太碎約1/4製冰盒冰大小 08/02 16:43

Oswyn: 也可留部分沒敲碎的,要試個幾次調整冰的大小就是了 08/02 16:45

Jpinkman: 不好用 你會被煩死 直接冰釀才是王道 08/02 18:06

Jpinkman: 我以前也是買這個 後來直接丟惹 08/02 18:06

Oswyn: 冰釀風味有差,不過我現在要冰滴都用愛樂壓組裝比較省事XD 08/02 18:21

purple0226: 愛樂壓冰滴好喝嗎?我嘗試過沒特別感覺,不知道是不是 08/02 18:26

purple0226: 方法錯誤 08/02 18:26

sogot0905: 這款我有 也遇過你的問題 試過將濾網泡小蘇打清咖啡油 08/02 18:37

sogot0905: 垢 也將咖啡粉過篩 怕是細粉造成堵塞 也沒什麼用 後來 08/02 18:37

sogot0905: 在濾網上舖一張丸型濾紙就有改善了 08/02 18:37

sogot0905: 現在我都只裝冰水不裝冰塊 裝置好就整組放冷藏 還有水 08/02 18:39

sogot0905: 盒蓋不能蓋 不然會造成負壓水滴不下來 08/02 18:39

Jpinkman: 冰釀沒差的,和冰滴一樣,都是低溫長時間萃取 08/02 18:39

Jpinkman: 連潮潮的星巴客,cold Brew也是冰釀,不是冰滴 08/02 18:40

Jpinkman: 因為一樣是低溫萃取,冷泡的條件,比冰滴好控制太多了 08/02 18:41

zop: 不要放冰塊,全冰水 08/02 19:09

bbdog: 用冰水不管是這個牌子還是iwaki都一樣會卡彈。建議不需要 08/02 19:38

bbdog: 用冰水、直接常溫水滴然後放冰箱發酵幾天就好。冰水vs常溫 08/02 19:38

bbdog: 水個人覺得滴出來的口感沒差,後來我就都用常溫水去滴了。 08/02 19:38

newsimon: 我都直接用冰水冰在冰箱 可是沒有卡過真奇怪 08/02 20:10

forgenius: 看原po的圖,應該是蓋蓋子惹的禍@@ 08/02 20:14

Meyellis: 常溫水去滴+1, 滴完冷藏數日後引用 08/02 20:14

zop: 冰水其實有差 =3=" 用冰水不要放冰箱,我朋友是這樣解決的 08/02 20:15

howdou: 冰釀我試過兩次 都明顯比不上冰滴的風味 不曉得是不是手法 08/02 20:34

howdou: 問題就是 08/02 20:34

SKY760508: 我也是用這款 冰塊+常溫水在室溫滴 流速會變 08/03 00:08

SKY760508: 大概要調個三四次 不過我都是人在的時候滴 08/03 00:09

ef3520: 推薦冰滴用cold bruer,超好用! 08/03 00:35

iamsuperman: 滴比釀好喝 滴快滴慢有差 但是影響比較小 08/03 00:56

hangten777: 我iwaki都只用冰水放冰箱 沒卡過欸 08/03 01:24

callTM: 星巴克爛死了啊...他的nitro cold brew 不錯就是了 08/03 06:55

callTM: 我冰釀冰滴都喝過....我自己是冰釀。水倒好擺在酒櫃冰箱我 08/03 06:56

callTM: 覺得比較好喝 08/03 06:56

callTM: 溫度是在12-3度左右 08/03 06:57

callTM: 擺在冰箱感覺味道不夠 08/03 06:57

just5566: 我是用它的平民款,想不到設計師款也有這些問題,蓋子蓋 08/03 07:02

just5566: 太密,空氣進不去,一直想建議它蓋子要打洞;濾網原本水 08/03 07:02

just5566: 就滴得慢,如果上方流速比濾網快就會溢出來,不然就是濾 08/03 07:02

just5566: 網卡垢。 08/03 07:02

wcm: Driver真的不好用常常都滴不下來 08/03 09:11

popolo3236: 用常溫水滴,1~2秒一滴,3~4小時滴完然後放冰箱。沒遇 08/03 09:52

popolo3236: 過卡水問題。用的是說明書比例,45克豆配600cc水 08/03 09:53

qqypai: 水溢出來或是滴不出來很可能是上蓋或是放粉的那層零件是 08/03 11:33

qqypai: 濕的,造成氣密可能會滴不下去 08/03 11:33

newsimon: 我用設計師寬都是用30g:300ml冰水+蓋緊。粉槽的粉不要 08/04 15:03

newsimon: 太密都沒事 08/04 15:03

theptont: 小弟店裡面的冰滴也是如此,要時時注意,調整水量 08/07 11:26

theptont: 上方冰塊建議放滿,水量充足較好控制 08/07 11:27

etetaetone: 我用基本款的也是卡 都要路過去搖一下... 08/12 00:04

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