[其它] 不只是咖啡 -《人情咖啡店》Hally Chen

看板 Coffee
作者 jojo0115 (喵兒)
時間 2016-02-08 20:49:13
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網誌版: http://mony.pixnet.net/blog/post/43393999-%E4%B8%8D%E5%8F%AA%E6%98%AF%E5%92%96%E5%95%A1--%E3%80%8A%E4%BA%BA%E6%83%85%E5%92%96%E5%95%A1%E5%BA%97%E3%80%8Bhally-chen 人情咖啡店 作者: Hally Chen 出版社:行人 出版日期:2015/10/23 在士林一家偶爾拜訪的老咖啡店門口撇見這本書,隨手翻了翻,原來是老咖啡店自己有 入冊的書籍,擺在店門口協助販售,也傳遞著自己的故事。 現在以咖啡館為主題的書籍很多,但多半以咖啡散步地圖為名,著重在裝潢設計風格或 特殊地點、特定咖啡口味,鮮少如此書般,以製作口述歷史的用心和虔誠,一點一點透 過訪談、日復一日到店喝咖啡的互動,慢慢積累與發現老咖啡店幾十年來的故事。 台灣的咖啡文化百花齊放,光是台北市就不只上百家。前陣子看過一張「嘉義咖啡館地 圖」,被挑選出來值得一去的咖啡館,都有六七十家之多,由此可知台灣的咖啡文化已 經盛行到連非主戰區的南台灣,都充斥著咖啡的香氣與氛圍。 現今的咖啡店展店很快,但競爭者眾,事實上汰換率高。作者 Hally Chen 在書中紀錄 了十六家老咖啡店,無一不是已經在時間歷史的洪流中屹立不搖超過二十年以上的咖啡 店,包括台北人一定聽過的「蜂大咖啡」,都名列其中。作者足跡遍布台灣,花了近三 年的時間尋找這些「上個世紀開業至今的咖啡店」,從咖啡店最密集的主戰場台北、台 中到高雄、澎湖甚至雲林;與咖啡店老闆的緣份與情份,也從偶遇的契機,進而透過訪 談、光顧到轉為熟客,並透過帶著溫度的文字與攝影,一一紀錄下這些老咖啡店的故事。 我很喜歡作者在前言中自述的幾段寫作初衷:「咖啡在國內外都並非主食,在世界各地 卻總有老店存在,甚至經營上百年…或許就因未來此的都不是為了填飽肚子,而是想在 忙碌的日子中留下一杯咖啡的餘裕。如同藝術、文學等,在資本社會中所謂吃不飽的東 西一樣,再現實的時代,精神也需慰藉。一如再辛苦的人生,終究有微笑一刻。」 「這些老店經營者多半有幾個共同的特質,除了養家活口的責任,不喜交際應酬,專心 在自己的咖啡吧檯…一生傾聽客人的故事,裝滿人情冷暖,卻謹言慎行如一艘永不靠岸 的貨輪,靜靜地繼續向前行駛。」書中提及的老咖啡店裡,我只認識首篇敘述的「蜂大 咖啡」和發現這本書的「黑豆坊咖啡」,也因為認識,文字讀來特別有感觸。認識蜂大 咖啡是在多年以前的國中時期,一本西門町玩耍指南的一角,用小小的字簡介了蜂大咖 啡與南美咖啡的風格以及常青樹般的營業年份。 這本書中,作者用半訪談半自述的寫法,讓咖啡店老闆成為主角,一點一滴從頭敘述老 咖啡店的誕生和故事,讀來彷彿看見年過半百甚至年近古稀的老闆們,娓娓道來從上個 世紀醞釀發酵至今的歷史與人生。事實上,我在讀蜂大咖啡的篇章時,還被故事所感動 ,不小心掉了幾滴眼淚 - 或許就如作者所說「年歲洗盡鉛華之後,我們在心裡留有一塊 最柔軟的部份,我稱它為人情。幾百年來,無論咖啡怎麼演變,製作過程始終一樣…想 想你我的人生,不也是如此?」 很推薦的一本書,也紀錄一下我在閱讀後想去或再訪的咖啡店清單: 蜂大咖啡(台北西門町) 聯禾咖啡(台北景美) 基隆上島咖啡店(基隆信二路) 黑豆坊咖啡(台北士林) 四季咖啡(台北天母) --
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xinye0622: 我覺得蜂大還好 帶了一包回家連老媽都喝不慣 02/09 00:57

xinye0622: 但早餐套餐滿划算 02/09 00:57

surreallin: 很有溫度的書 讓人會想進去介紹的店裡喝杯咖啡 02/09 16:19

chewie: 今天入手這本書 光是收集這些名單就很有價值了 05/04 15:22

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