[器材] 直火與半熱風烘豆機的健康疑慮

我想跟大家討論一下直火與半熱風機器，銀皮燃燒對豆子健康程度的影響 直火因為是洞洞鍋，即使有抽風排煙系統 還是會有一大部分銀皮掉落，直接接觸火焰而燃燒 銀皮燃燒產生的煙及粒子直接附著在豆子上 此時若有抽風系統又剛好讓這些粒子從豆子之間帶過，增加附著機會 另外瓦斯火焰燃燒不完全時，會不會有對人體有害的物質附著在豆子上? 這些因素，在半熱風的機器下會不會減少許多呢？ 但半熱風的銀皮就算沒有直接接觸火焰，還是有可能因為高溫而燃燒 乍看之下半熱風較健康，但只是程度上的差異嗎？ 不知道大家對這方面有沒有什麼樣的想法可以相互討論的？ (不論風味的話) -- 就像烤肉、抽菸一樣，沒有毒素嗎？ 不曉得半熱風這種，銀皮會不會在無洞鍋內高溫燃燒？
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推 muscle5667: 不太清楚影響健康的點在哪 04/05 22:45

推 yftkk: 商業機在脫水結束前後，可以用風門控制抽銀皮，會去除不少 04/05 23:09

推 muscle5667: 所以樓主認為會有什麼有害因子? 04/06 15:36

→ mbmax323: 我就是有疑問才上來請教大家呀XD 04/06 19:25

推 tikrlina: 尼采有言：「過度的懷疑主義只會導致虛無主義」 04/06 20:53

推 tikrlina: 所以不用太過於擔心這部分嚕 04/06 20:58

→ yayayoyi: 我想 如果是烘豆者 有煙跟粒子那類的 盡量還是戴口罩 但 04/06 22:33

→ yayayoyi: 如果是喝的人 又不是直接吃 感覺還好 且有濾紙? 04/06 22:34

推 waterduh: 風門可控制讓銀皮都抽掉 04/07 10:57