[請益]新鮮咖啡粉手沖時,一定有大量氣體釋出嗎？

一般咖啡豆磨粉手沖時，先注入些許熱水進行悶蒸，然後再次注水 進行萃取時，濕潤的咖啡粉表面會膨脹隆起如同火山爆發，這是 因為CO2氣體釋出，也代表這咖啡豆很新鮮。 我每次購入的咖啡豆都是如此之表現，但此回換向另一店家新購豆子 ，老闆有標註烘焙日期，我於烘焙日後約五日進行磨豆手沖，咖啡粉 表面卻是很平靜，沒有大量氣體釋出之跡象。 請教，新鮮豆子有可能這樣嗎？還是老闆唬濫我烘焙日期？ (豆子是淺~中烘焙) -- ◆ From: 111.243.34.193
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→ jones2011:新鮮度跟烘培度都會影響...越淺或越不新鮮的則不太會... 02/04 16:32

→ a1283336:店家烘豆狀況不一，不如直接去問老闆吧，不滿意沖煮結果 02/04 16:43

→ a1283336:其實大不了就下次別買～ 02/04 16:44

→ Caesar1011:淺焙比較不會膨,寄送包裝有可能有問題,很多沒辦法緊閉 02/04 16:52

→ neileland:喝過很多不太膨 味道卻卻極佳的淺焙豆! 02/04 17:29

→ Sechskie:淺焙比較不會澎 02/04 17:43

→ s8155453:如上所述，中淺焙比較不會膨，我的經驗告訴我也是這樣 02/04 21:01

推 WishSmile:深烘培比淺烘更會吐出二氧化碳, 一個月內會吐氣程度隨 02/04 21:45

→ WishSmile:時間慢慢減緩... 02/04 21:46

推 mthsu:淺焙和烘焙方式不同 有些豆子新鮮也不會膨 也很好喝 02/05 12:17

→ michaelsen2:自已玩玩烘培就知道了… 02/19 15:27