看板Coffee
最近有點迷上淺焙豆
手邊有的磨豆機都不堪此任務~
901N:專職義式
MSS-1B:一磨就有快壞掉的fu,不敢操它
Tiamo FP2506S:雖是不繡鋼錐刀,但是磨淺焙豆也是悲劇,一磨就卡給我看,
不過這台磨中焙還ok,均勻度也都不錯,就是用料有點弱(太輕)
於是乎認真思考專職手沖的電動磨豆機
因為之前用過小飛馬,對於小飛馬其刀盤磨出來的口感並沒有喜歡
這次候選名單是更換義大利LA MARCO刀盤的700s
以及價差大約1倍的Kalita Nice Cut
就幾個硬體條件比較一下~刀盤,重量,轉速,價位,相同刀盤市面可替換性
刀盤材質 700s合金鋼刀盤>KNC粉末冶金
刀盤設計 700s一般平刀 <KNC改良式平刀(有仿錐刀的初級切割效果)
重量 700s 3.3 Kg >KNC 2.3 Kg
轉速 700s 較高轉速 <KNC 強調低轉速(400rpm)
價位 700s ~4K >KNC 8~9K
可替換性 700s 可 >KNC 目前找不到可提供原廠替換刀盤
比較下來"好像"是700s CP值比較高
網路上蠻多人是700s,KNC,小富士三台中同時有兩台
(其實也想一次到位衝小富士,想想好像也有刀盤替換性的問題存在?)
不知道大家怎麼看這兩台?不然再拖一個小富士進來比好了XD
另外在"達人開課教你手沖好咖啡"這本書裡面介紹的23個店家裡面
有8家用小富士,只有4家用Kalita Nice Cut
不過在日本這兩台應該都容易找到更換的刀盤吧~
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◆ From: 203.65.71.253
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1380768093.A.3F5.html
→ goodrain:好奇問...為什麼會想將刀盤的"替換性"拉進來討論? 10/03 16:42
推 tufa:首推小富士，不然300AU忽略末段噴粉問題外，效果也不錯... 10/03 18:26
推 bunnylai:老實說，小富士末段也是會噴粉...XD 10/03 22:55
推 spring34665:等等 NC如果你想要 我有認識的店家要出售 10/03 23:06
→ HsnuYutaka:會考慮刀盤替換性也是因為主要是想磨淺焙豆 硬豆碰硬刀 10/04 01:07
→ HsnuYutaka:長久使用後刀盤的磨損應該也是可預期的結果 10/04 01:08
推 precursor:4樓的NC用多久磨多少磅?要賣多少? 10/04 01:28
推 spring34665:囧 抱歉了...我問店家他這幾天就被客人帶走了 10/04 02:01
推 kyle0478:nice cut就算找代買也差不多6k多能搞定 10/06 09:33