[器材] Bialetti Brikka新手誠心請教

之前一直都是用法壓喝單品 因為想要偽一下拿鐵所以購入brikka 4人份 我是學生,用的是Hotery 5015這種小型的登山爐 精華區每篇文至少都讀過兩遍了還是抓不太到訣竅 每次不管我怎麼變更條件,烹煮時間都大約在5~7分鐘 煮出來都跟這影片一模一樣http://www.youtube.com/watch?v=KlGIQlKy_0k 以前用法壓研磨度以我的手磨郵差大概都是調鬆三圈 用brikka時分別用1圈,1.25圈,1.5圈,1.75圈,2圈冷熱水都交叉測試 也就是十種測試也都是失敗,時間都是五分鐘以上味道又苦又焦 甚至在測試1圈細研磨的時候煮了10分鐘還出不來,只有焦糖狀液體流出 以下有幾個問題想請教板上高手 1.到底要用熱水還是冷水?說法很多太亂了 像這個成功示範的影片就說要熱水http://www.youtube.com/watch?v=MKPXN_0X6E0 2.賣家有附一個橡皮墊圈,所以我總共有兩個(一個原本就附在壺內,一個是賣家給的) 我兩個都要用到嗎??我都只用原本的沒去動 3.轉的時候是不是一定要把上下壺轉入的螺旋卡榫鎖的完整? 因為我每次用吃奶的力氣還手腳並用都沒辦法鎖到完 4.壓力閥要不要鎖死 我的鎖死指的是還可以上下動,指的是上層公的(有黑橡膠片並可拆除的), 與下層母的(被鎖在brikka上壺內)兩者是否要完整鎖好,我是讓他鎖死跟送來時一樣 -- ◆ From: 121.254.90.39
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推 su76625:冷水 用一個墊圈 壓力閥只要鎖好即可 03/06 00:22

推 HsnuYutaka:我用60度熱水 你的豆子狀況要不要說一下？ 03/06 00:27

→ wsp7190580:歐舍咖啡M1培度衣索比亞的耶家雪夫 03/06 00:41

→ wsp7190580:豆子算深培沒到很深,新鮮度我買後兩天煮前才開封應該ok 03/06 00:42

→ kyle0478:1.成不成功與冷熱水無關 冷水一樣可煮 2.用一個就好 03/06 02:56

→ kyle0478:3.盡量緊 煮的時候中間隙縫不要噴氣即可 4.鎖緊吧 03/06 02:57

→ kyle0478:對了 你是不是有填壓? 如果有的話下次試試不要 另外如果 03/06 02:59

→ kyle0478:時間到了但是還沒開始噴可以拿筷子之類碰一下聚壓閥 03/06 03:00

推 casko:失敗點是沒cream嗎 粉量加上聚壓萃取會比你以前喝法焦苦 03/06 09:19

→ casko:也許換個豆子試試 http://youtu.be/2ptgR9lLkBo 這個cream 03/06 09:22

→ casko:用的好像是60% Arabica 40% Robusta的豆子 03/06 09:23

推 boston3q:我自己用4人份，沒用濾紙前煮10次8次都是苦的...加濾紙 03/06 10:20

推 boston3q:焦苦味跟雜味會減少很多，加個丸型濾紙試試！ 03/06 10:22

推 goodjoy1003:小弟我用冷水熱水煮過後發現，時間都一樣。 03/06 12:01

→ wsp7190580:我沒有填壓,都是裝到快滿以後用手輕輕撥平 03/06 12:34

推 hylyhd:是喝起來焦苦嗎?會不會是水質問題?我都會先用濾水器過濾。 03/07 23:28