[義式] 詢問不同豆子研磨及粉量

請問高手們 在抓取粗細都豆量 有沒有什麼規則訣竅 因為經常會換不同豆子 在研磨刻度及份量上一直不得要領 總要浪費幾次才能抓到時間 因為是秤重量豆子 深培的粉量會比較多 一樣的刻度會流速過慢 1.固定刻度 減少豆量 2.加粗刻度 固定豆量 3.加粗刻度 減少豆量 一般都會怎麼選擇比較好 還有遇到一組朋友送的印尼重培的豆子 豆子超級輕 結果出現相反情況 要磨超細而且粉量用超多才不會變瀑布 -- ◆ From: 140.116.216.133
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推 sltovrey:隔空抓藥，那包印尼豆已經死了，所以才這樣 02/23 19:36

推 mechtec:其實很難說，這都是要靠經驗累積。以我個人而言，台灣自烘 02/23 20:50

→ mechtec:店的豆子，脫水率差異不大，以901N來說，大概在2.5-3之間 02/23 20:52

→ mechtec:anfim大概在5又1/3-6又1/3之間，但那種印尼豆我也遇過 02/23 20:53

→ mechtec:當初901N用1.8來磨，不過整個焦化嚴重，難喝！ 02/23 20:54

→ mechtec:當初901N作法：先用2.7、固定粉量去試，再抓一次大概就OK 02/23 20:56

→ oldlake:所以大家都習慣固定粉量 而不是重量嗎 02/23 21:17

推 mechtec:粉量在某一程度=重量，雖顆粒大小產生差異，但我個人不會 02/23 21:34

→ mechtec:那麼吹毛求疵，差不多就好。每一濾杯有其設計差異，以我目 02/23 21:36

→ mechtec:前GEE原廠double濾杯，自然落粉到小山，落下輕敲一次抹平 02/23 21:37

→ mechtec:輕填壓，大概這樣的萃取就足夠且平均了 02/23 21:38