Re: [器材] 震動幫浦 義式咖啡機的合適壓力

我也是新手 就我所知回文 [delete] : 這樣由粉餅給予阻抗來達到壓力的機制 : 在調整最大洩壓壓力時 是否有其必要性? [delete] : 但問題是，本來的參數就可以得到適合的黃金rule或是沖煮率 : 我為什麼要調高壓力? [delete] 簡單說明 例如鑽孔機鑽一塊木板，鑽頭只能固定不動，要鑽出花樣就要動下面的木板 但若鑽頭也可以左右前後動，木板可動，鑽頭可動， 是不是可以更隨心所欲鑽出不同花紋 其實說穿了，就是『自由度』 為何要調高壓力？因為可以創造出更特別的味道 可以看看4/28本板的一篇文章，搜尋『壓力控制閥』 開始一些超高階機器加入這種功能，無非就是希望讓Barista有更高自由度 : 其實重點是 咖啡煮出來不太好喝 若過萃或萃取不足，當然不太好喝 壓力不是唯一因素 : 同樣的豆子 用營業機煮出來就是比較優 : 不過同樣豆子在butterfly等稍貴機器 又比在GEE上好喝 : 但是溫度掉的差異不大 幫浦也都一樣 : 就不曉得是否為洩壓設定不同 其實萃取好不好喝的變因很多 營業機就是壓力、溫度控制比家用機好 這就已經是最重要的 你知道震動式幫浦無法穩定保持正好9bar壓力 這就是很重要的差異了 : 請有經驗的板友給予指教、批評 也請指教 -- ◆ From: 180.177.68.20
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→ maple2l8:餅的阻力只到9 把洩壓閥的上限調到15還是150有差嗎? 11/16 13:01