[食記] 再訪菲瑪咖啡

GRD3圖文網誌版： 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11610901 ------------------------------------------------------- 菲瑪咖啡 地址：台北縣永和市仁愛路300號 電話：02-86608663 ------------------------------------------------------- 距離上一次拜訪菲瑪已經是兩年多前了， 　( 詳情請見：http://www.wretch.cc/blog/kuni/11423285 ) 　不過因為似乎不對味，後來也就沒再去了， 　直到前一陣子，很巧合的，不少朋友紛紛又重新提到了這家咖啡， 　咖啡界的好友更是給了相當高的評價， 　便挑了一天傍晚，好不容易教完了整天的課， 　拖著老邁年高的身子，重新前去拜訪。 　 　當天運氣相當不好，雨天路滑，自以為不用特別去查住址的小弟， 　沒想到竟然在永和的仁愛公園那附近繞了大半天， 　好不容易找到了咖啡廳，全身也濕了。 　進了店裡，裝潢擺設依舊雅緻且燈光宜人， 　不過似乎多了一台巨大的烘豆機，一問之下， 　原來是老闆前陣子剛入手來自日本的機器。 　先點了一杯沒喝過的黑糖卡布，沒多久就端上桌， 　上面一層晶瑩剔透深咖啡色的黑糖薄膜， 　視覺上相當有質感，淺飲一口，才發現菲瑪的咖啡真的變了： 　一股說不出來的香氣從口腔裡散了出來， 　真的是想了半天仍說不出個所以然的香氣， 　硬要說，可能有點類似核果類的感覺吧， 　只記得也曾在某家咖啡廳聞過類似的味道。 　第二杯則是之前點過的摩卡，果然， 　啜飲一口後，一樣有類似的香氣散了出來， 　 　咖啡味道與牛奶緊密的結合在一起， 　至此不禁跑去老闆詢問了一番， 　老闆一聽之下馬上要我聞聞看他的配方豆子， 　打開玻璃蓋後一聞驚人，就是這個味道。 　老闆跟小弟解說這是日曬豆的香氣， 　繼續閒聊下去，也終於了解， 　為何菲瑪的咖啡與兩年前的有如此顯著不同的口感了。 　主要原因在於烘豆機，那一台來自日本的烘豆機， 　老闆另外也更改了不少烘豆子的程序與方式。 　兩杯喝了下來，整體表現均比兩年前好很多， 　小弟口袋裡的好喝義式咖啡廳又多了一家啦。 　 -- 酷極必焚 htp://www.wretch.cblog/KUNI -- ◆ From: 114.25.6.33
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推 crocis:看起來烘到City 頂多Full City 機器像皇家富士 05/15 01:51

→ crocis:能烘5公斤吧...百萬名車阿... 05/15 01:52

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推 dunway999:非推不可!讚~ 05/15 18:46