[義式]何謂 完美的crema

看板 Coffee
作者 pigletk (哇哇哇....)
時間 2009-01-22 00:59:12
留言 23則留言 (12推 0噓 11→)

最近一直發現我用半自動沖出來的義式咖啡crema都會結成一塊 散不開...到底是豆子烘培的問題還是沖泡的問題 還有能求哪位好心得大大提供我漂亮的crema的照片 真得快瘋了...... -- 我要愛......... -- ◆ From: 115.80.35.165
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dunk1:去咖啡店站吧台喝一杯就知道了!! 01/22 04:23

dehors:結成一塊?是指不會迅速消失嗎?如果是就算蠻成功了吧 01/22 06:50

pfrog:結成一塊咬起來口感好嗎? 01/22 09:34

acemax:應該是豆子不新鮮才會結成一塊! 01/22 11:37

sunrar:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=inurcap&book=9 01/22 14:04

sunrar:不曉得算不算 01/22 14:05

bear2007:上圖據說太新鮮、crema恐略粗,帶有些許生澀味。 01/22 18:59

kigosam:機器怎麼有點.....需要清洗的樣子 01/22 20:40

pfrog:機器水垢結成塊... 01/22 21:26

sunrar:因為豆子剛烘好就直接試 所以一定太新鮮 哈~ 01/22 23:45

sunrar:對了 這台不是家庭機 01/22 23:47

sunrar:但試喝時並無你說的生澀味 不過配豆也有關係 01/22 23:49

smallgod:那應該不是正確的crema,你確定你喝的是對的味道嗎?囧" 01/23 02:39

pfrog:您最需要的是校正舌頭,還有清潔機器.. 01/23 08:50

szwaymi:咕嚕屋嚕 01/23 10:03

smallgod:朋友店裡的 參考看看 http://0rz.tw/aJCym 顏色稍淡、厚 01/23 14:33

smallgod:度也不太夠,應該要再厚1~2倍,S大那個太誇張了~~ 01/23 14:34

sunrar:謝謝蛙大的建議 不過舌頭難校正 因為一直覺得那是燥味 01/23 17:03

kilroyjm:可能連把手都沒洗過喔 XD 01/23 17:34

kilroyjm:小神 你那個如果是剛煮好就拍! 就有問題了。 01/23 17:35

smallgod:illy的豆子永遠都只有這樣子啊~~ 囧 01/23 18:17

dehors:我覺得s大的crema顏色OK 如果是剛煮好就這樣 量確實偏少 01/23 21:39

dehors:我是指smallgod 囧> 01/23 22:06

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