看板Coffee
雖然一直有喝咖啡的習慣,但向來都是當飲料在喝
最近因工作於連鎖咖啡廳的關係,所以開始想要更
了解咖啡,在看了幾本書後興起了自己煮咖啡的念頭。
但因為一直以來都是喝咖啡飲料(即使去精品咖啡館
也都喝加奶的..花式?),所以想說從最接近義式,又
不至於負擔太大的4人份brikka入門。
前幾天在蜂大入手這支壺後,當天也買了郵筒磨豆機
,然而回家的路上才想起沒有買豆子(太興奮了..所以~"~)
所以在自家附近的品皇(中和)買了包a級曼巴,想說先
試著煮煮看。
回家後照網路上的說法清洗壺&試煮了幾次,剛開始
幾次煮出來都超像醬油,然而在失敗好幾次後,總算
煮出看起來像咖啡的東西。
但是該豆不管怎麼煮都超苦,即便加了奶&糖依舊苦
不堪言,我只能一再的把豆子磨粗,讓味道不那麼重。
且因為沒有老師指導,我也不確定自己的作法是否正
確,是豆子問題?又或是我煮咖啡過程有誤。又或者是
該豆本來就很苦?(苦到我分辦不出其它味道)
又,一般而言,在磨豆時要怎麼試算豆量呢?而磨完後
總會有些許的殘粉(不到一匙),大家都怎麼處理呢?
還有,各位一磅的豆子大約能喝多久?我買回來後至今
不到一週,一磅的豆子被我使用超過一半?(一天煮1-2次)
是正常的嗎?
很抱歉一口氣問這麼多問題,但因新手入門實在有太多
疑惑,還請各位前輩見諒(我會持續的爬文的)
謝謝各位看完這篇文,也謝謝先前的人提供的文章讓
我有機會自己嚐試煮咖啡,謝謝!
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◆ From: 123.204.22.46
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1223965494.A.622.html
→ icexice:我都加水或冰塊稀釋耶，濃度剛好的話比較品嘗得出香味 10/14 15:09
推 jemy:如果是郵筒，我都旋到最緊再放鬆三格，小飛馬的話是刻度2.5 10/14 15:51
→ jemy:我剛買時豆量也都用得很快，為了試出最合適的比例也沒辦法 10/14 15:52
推 bear2007:印象中，曼巴就是苦苦苦。 10/14 16:06
推 LSer:4人壺的話...一次可以煮兩人份吧...而且煮出來的直接喝的話 10/15 00:16
→ LSer:我個人是覺得香味不是很夠...苦味很重 10/15 00:17
推 falex:拿來當底還不錯~因為比較濃~ 11/02 13:03
→ falex:http://falex.pixnet.net/blog/post/22941401 參考參考~ 11/02 13:03