看板Coffee
309測試用的豆款為 葉門 伊斯馬莉
操作變因為脫水溫度
NO.1 脫水溫度高
N0.2 脫水溫度低 (溫度差10度C)
其他變因視為固定
總烘焙時間及終點溫度相同
希望從中了解脫水溫度對咖啡風味發展的影響
當然還有許多細節變因沒有考慮進去，請多多見諒囉！！
在此感謝croat,MaysonES,sternhell三位板友的分享文章
讓我獲得不少資訊，謝謝 ^^
http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=5057901
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◆ From: 61.228.192.140
脫水溫分別是165度C及155度C
總烘焙時間11'50
脫水溫的部分會隨著測溫點的不同而有所差異
因此才以高低作為區分，而不以實際使用時的數字表示
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1143124237.A.3C1.html
推 totoro3:可以說明一下脫水溫度及時間嗎？謝謝～ 03/23 23:18
推 jpgaultier:請問脫水總共經過多少時間？謝謝。 03/24 01:54
推 ajerry:6min左右，不過我的是熱風機喔 03/24 13:29
推 jpgaultier:所以脫水的時間應該是不一樣的嗎？ 03/24 13:40
推 ajerry:我的意思是指，脫水的程度會受到不同機器的影響 03/24 17:08
→ ajerry:所以脫水溫度怎樣算高與低會隨著機器而不同 03/24 17:09