看板fastfood
這個案例是炸雞焦黑的放在朝底部的方向，
我常常遇過麥當勞的牛肉類漢堡，不管是大麥克或是吉事漢堡，
操輝搭的那面永遠都是去黏起士片，店員應該就是知道自己作錯企圖掩蓋。
店員搞砸食物，有(1)(2)(3)三種可能，
顧客看到不良品，店員本身心態和行為有(1)(2)，
顧客沒看到不良品，狀況就是(3)
(1) 他覺得這燒焦不算什麼，是可以出餐給客人的標準。
(2) 他了解他搞砸的食物是不能出餐的，
但是報廢丟廚餘桶，會被主管臭罵，所以店員寧可選擇出餐給客人，
就賭看看客人不會發現，或是就算知道了也懶得去客訴，這樣店員就安全下庄了。
(3) 他覺得他搞砸的食物是不能出餐的，寧可報廢丟掉，怕被客訴，
想到被主管挨罵的嚴重性還是低於被客訴，認賠殺出。
如果真的有(1)，那就是食物出餐標準的教育還蠻糟糕的。
我覺得店員選擇(2)而不是(3)，在權衡輕重下，覺得被客訴的風險和受到主管臭罵，
權衡輕重下，寧可選擇僥倖，
如果撇開(1)的因素，我遇過不少次，所以不少店員會有這樣的心態。
但是在企業的角度，應該都是被客訴的嚴重性遠遠高於內部認賠止血呀。
店員寧可(2)，甘願僥倖冒險的價值觀還蠻有趣的。
補充一下，我知道麥當勞煎肉片和包漢堡是不同人，
但是包漢堡的，應該也身兼把關肉片品質的責任吧。
: 今天心血來潮想說訂個達美樂(土城XX店)
: 想說新出的三層芝心看起來很棒
: 就訂了一組套餐
: 三層芝心口感確實不錯
: 如後套餐的照燒烤雞打開看起來非常漂亮美味
: 跟家人各拿一隻一吃，幹!!整個是苦的~
: 翻開另一面竟然是焦黑的
: 索性把盒子裡剩下六個全部翻面
: 發現幾乎都是焦黑的
: 也是很厲害，把烤焦的全部放在另一面
: 還是這其實是照燒口味的新配方?
: https://i.imgur.com/EG7SWqx.jpeg
: https://i.imgur.com/C5nQX9S.jpeg
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: 更新一下進度
: 有向達美樂總公司申訴了
: 店家有來電道歉並表示可重送一份烤雞
: 沒有提供額外補償
: 不過就算了吧~至少讓店家知道這種餐不能出給客人
: PO出來也不是要為難店家
: 主要是提醒大家~未來點烤雞記得先翻另一面檢查~~
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.141.101 (臺灣)
: ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1721556325.A.D91.html
: ※ 編輯: egrlanm (111.240.139.59 臺灣), 07/21/2024 18:07:11
: → jimmy5641723: 這個要直接回去換吧 07/21 18:20
: → trama: 這個你應該要投訴，有點太誇張，而且工讀生把焦黑面朝下， 07/21 18:22
: → trama: 代表他心裡也清楚這不是正常品質 07/21 18:22
: 推 yasionl: 這司爐是在混吧 07/21 18:28
: → hooo: 可以先電話詢問，如果有誠意應該會處理 07/21 18:28
: → a27588679: 直接打電話客訴讓他補一份來 07/21 18:31
: 推 yankslakers: 好扯！ 07/21 18:47
: → chiu: 麥當勞也是黏起士都擺牛肉片燒焦的那面 07/21 19:03
: 噓 q210216: 直接客訴電話打爆啦...擺明讓客人吃致癌物像話嗎?!= 07/21 19:08
: 噓 james111222: 紅明顯，索性 07/21 20:12
: 推 james111222: 回到文章內容，烤成這樣真的太誇張= = 07/21 20:17
: 推 kent00216: 這還敢出餐喔？= = 07/21 20:21
: 推 ilikeroc: 這個太扯 去客訴一定會有補償 07/21 20:21
: 推 UD305: 這也能出餐？！ 07/21 20:27
: 推 Yjizz: 這.....不良品不行吧 07/21 21:14
: → li72716: 這...不行吧 07/21 22:20
: → VL1003: 客訴阿，弄成這鬼樣都出餐，想跟上飲料店食安瘋潮喔？ 07/21 22:35
: 推 Ron51320: 可能工讀生單純想搞你 07/21 22:47
: 推 justptt978: 這是烏骨雞吧 07/21 23:18
: 推 KBTIT: 你是不是打烊前點的(X 07/22 00:39
: 推 RC8377: 誇張 07/22 03:29
: 推 ganlinlowsu: 之後會不會又一篇正常的烤雞文 07/22 06:02
: 噓 raistlin349: 索性 07/22 08:09
: 推 Sensibility: 客訴 07/22 09:12
: 推 UCCUplz: 只在這邊抱怨有啥屁用 快去客訴 07/22 11:09
: 推 a09410045: 好扯 po別的地方吧 07/22 11:09
: 推 jasop: 扯 這種品質還出餐 07/22 11:47
: 推 cuteneo: 超扯 這樣也出餐 07/22 12:51
: → meblessme: 必勝客很多都做得很隨便，很久沒吃了，達美樂也是 07/22 13:57
: 推 fgdf: 推 07/22 14:20
: 推 judycch: 這太誇張... 07/22 15:36
: 噓 burnsy0018: 所幸啥 07/22 17:02
: ※ 編輯: egrlanm (111.240.141.101 臺灣), 07/22/2024 19:28:17
: 推 rainbowmoon: 這個太誇張了~品質控管的也太差了吧 07/22 19:40
: 推 wishwash: 好扯，這完全不能吃滿滿致癌物，應該還要退款才是啊-.- 07/22 20:53
: 推 lime1207: 重送一份而已 真沒誠意 07/23 00:18
: 推 paericsson: 叫出餐的店員自己吃下去 07/23 00:59
: → joan33235: 把黑的藏下面很糟 07/23 01:47
: 推 ZIQQ001: 好扯 07/23 16:51
: 推 musicnini: 漢堡王吃也吃過焦黑牛肉堡是苦的～員工怎麼都那麼省？ 07/24 20:00
: 推 a765432112: 乾式熟成 07/25 01:29
: 推 YINOLOVE: 這太離譜… 08/02 09:29
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推 senso: 就員工企業認同阿，打工的會跟你企業認同? 有水有比較多嗎 08/04 23:27
→ senso: 薪水有比較多嗎 08/04 23:28
→ e3633577: 你如果工作出包還不是想方設法掩蓋，還不是一樣，哪裡 08/04 23:56
→ e3633577: 有趣 08/04 23:56
→ chiu: 鼎泰豐的員工把食物成品出包，我覺得他寧可被臭罵不敢出餐 08/05 01:35
→ VL1003: 其實報廢說真的還算小事，問題在於會讓員工有機會弄到燒焦 08/05 23:19
→ VL1003: 的東西，代表烹飪很耗時間，重弄一次的時間成本才是真的會 08/05 23:19
→ VL1003: 讓部份員工害怕的，做餐飲的報廢不要太誇張根本小事。 08/05 23:20
→ VL1003: 不過現在不知道啦，但以前不缺年輕人的時候，有些管理組會 08/05 23:20
→ VL1003: 用幹譙的追餐，個性太好的員工就最怕遇到這種的。 08/05 23:21
