看板fastfood
蓋飯流行風！連鎖牛丼變身「居酒屋」
時間：2014/05/15 12:54
記者：賴妤翎
攝影：劉若媺
http://news.tvbs.com.tw/entry/531627
新聞影片
http://video.n.yam.com/20140515295754
繼拉麵之後，蓋飯似乎成為新一波飲食風潮，不只日式連鎖拉麵開丼飯店，日本展店數最
多的蓋飯龍頭，七月也要進軍台灣，到時勢必掀起一股蓋飯熱，台灣最大連鎖蓋飯迎戰強
進對手，最近也砸上百萬換裝潢，早上賣蓋飯晚上變出居酒屋，不只這樣，甚至搭上全台
吃冰風潮，店內增設了霜淇淋機。
店員vs.消費者：「小姐、妳的優格霜淇淋好了。」
連鎖蓋飯店的新武器，也是霜淇淋，加入台灣冰戰熱，單店一天能賣3、4百支，但新招還
不只這樣，最近甚至打出居酒屋菜單，除了炸物，還主打燒肉，裝潢也大不同，同一間店
白天賣丼飯，晚上燈光一換，增加氣氛。
變身居酒屋，花招百出，這麼拚，就是因為它，日本蓋飯龍頭「すき家」，目前日本展店
數最多的，超過吉野家，7月也要進軍台灣市場搶商機，台灣蓋飯大戰即將開打，對手虎
視眈眈，吉野家打出晚餐居酒屋化，做好準備迎戰。
連鎖蓋飯協理蔡芳銘：「丼飯是越來越流行，它的變化也越來越多，(其他品牌)進來的話
把這個市場，讓更多消費者知道。」
店員：「把它的肉舒展開來。」
台灣本土蓋飯品牌，最近則是推出5、6樣新品，都是99元起跳，主打低價牌，雖然全台僅
20家門市，但要靠價格取得優勢，其實知名日本拉麵，經營自有品牌丼飯，也搶蓋飯副業
，4月才在高雄開幕，這個月底也要進軍台北，蓋飯越來越流行，台灣今年餐飲的趨勢，
似乎要從全民瘋拉麵，漸漸轉移到蓋飯熱潮。
最近修改：2014-05-15 12:54:16
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推 Ftaro:居酒屋化 呵呵 再怒漲個一倍價錢 05/15 13:57
推 pulato16:台灣品牌是指？ 05/15 15:18
推 Ftaro:內文有寫~吉野家打出晚餐居酒屋化，做好準備迎戰 05/15 16:26
推 pulato16:我一直以為吉野家是日本的 沒想到是本土？！ 05/15 17:44
推 eteblanc:本土是指鮮五丼吧 05/15 17:51
→ Ftaro:喔喔 文末的台灣本土應該是鮮五丼 05/15 17:51
推 kitedolphin:希望鮮五丼能多開幾間 05/15 18:30
→ kitakore:吉野家持續迷失中 05/15 18:50
→ mingshian:高雄開的是燒丼，在夢時代，鮮五丼一直不來高雄… 05/15 19:04
推 calase:台灣居酒屋真的很貴，我去日本一個人平常也是吃三千日票 05/15 21:08
→ calase:左右，台灣常常吃一吃也要近千元台幣... 05/15 21:09
→ imrt:鮮五丼甜甜的勾芡好噁心 05/15 23:33
→ sinohara:三商開的 05/16 12:21
推 p520888:在日本吃三千羊跟台灣一個吃近千元，換算差不多XD?....... 05/16 12:21
推 bluesky2:錢的絕對值是差不多 但是考量到物價水準 台灣就變貴 05/17 09:42