Re: [問題] 有沒有麥當勞廚房設在樓上的八卦?

小弟我在麥當勞在一樓的角度 來分享一下廚房在樓上的第一線心得吧 其實單純就工作上的動線來說 廚房在樓上相較於廚房和櫃檯都在一樓的配置上 不方便多了...... 點餐都是靠螢幕顯示 所以萬一螢幕/電腦出狀況，就有點麻煩 然後出餐的速度一定會比較慢一些些 因為餐點要在摩天輪從二樓到一樓運輸一下 更不用說萬一運輸過程中漢堡意外死相悽慘，五馬分屍之類的 這樣就等於餐點要重做，客人也會在你背後很火 若是超收或是改單等等的情況出現 就要對樓上"大聲"告知，或是有對講機就用對講機 早餐和午餐的轉換更是麻煩，一直要樓上樓下確認有沒有那個餐點 一些雜務像是擦餐盤之類的 也就變成要一二樓來弄 阿~ 要是廚房就在旁邊就可以直接處理了呢 廚房在樓上我個人猜想應該是店面一樓的位置就不足 所以才會不得已的將廚房設置在樓上吧 不然以工作上的考量絕對是都在一樓方便太多了 而且這樣進去的人就是廚房的和廚房很熟，一樓和一樓的很熟 除非你做一陣子了，或是開始做清潔有常跑廚房的才開始認識 廚房在一起的話應該會比較容易認識吧XD 只是說廚房隔離開來就可以邊做邊聊天阿之類的 櫃台反而限制很多 甚麼藏起來偷吃偷做啊......我這裡是沒看過啦，可能看人或看店 至於滑手機，如果很閒都有可能吧 像是大夜班的 只是櫃台依舊限制很多...XD -- ◆ From: 1.162.243.70
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推 andybig:真的 完全隔開來 進來一個月的新人櫃台 我看不到3次 05/23 00:31

→ andybig:而且我們廚房只排一人 櫃台有4~5人 害我只能吃東西 洩恨 05/23 00:32