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推 baby7676:麥當勞~ 07/02 19:32
推 scores:...麥有牛油吧 07/02 19:33
推 baby7676:麥當勞的薯條用油是植物油! 07/02 19:35
推 kuuroro:肯德基?爺爺家的薯條看起來比較不黃耶~ 07/02 20:24
→ shuzna:植物油根本不能回鍋使用，自己炸比較快 07/02 20:39
推 RobinKuo:麥當勞用的是氫化植物油....比動物脂肪還要不健康 07/02 20:42
→ hatchet:麥用氫化的 ? 難怪可以那麼香..到底還有多少不堪的事啊 07/02 21:30
→ chris211:你知道植物油就是反式脂肪的來源嗎 ^^ 07/02 21:47
→ hatchet:但不是植物油就一定氫化啊..之前還以為只乳瑪琳,酥油那類 07/02 21:49
→ hatchet:奶油球那類 很香的才做過氫化處理..囧 07/02 21:50
推 flyinggg:動物油不是相當貴嗎 哪一家是用動物油阿？ 07/02 21:55
→ flyinggg:而且要用炸的話 動物油比植物油健康 我記得... 07/02 21:57
推 gogoworm:也有健康的植物油啊，您可以寫信推薦小麥進葡萄籽油來炸 07/02 22:06
→ gogoworm:看看會不會有回應科科科科科 07/02 22:06
推 ababab:豬油不是很便宜嗎？一大桶沒多少錢，熱炒店都用這種 07/02 23:20
推 pkur:給gogoworm大哥：用未氫化過的葡萄籽油來油炸更慘 07/02 23:50
→ pkur:他有非常大量的不飽合脂肪酸，東西還沒炸熟，油早就劣化光了 07/02 23:51
→ pkur:可能拿那油來炸所產生的反式脂肪比氫化油還多，不然怎麼會有 07/02 23:52
→ pkur:耐炸油的出現，商人又不是吃飽沒事~再把油做一次處理才拿來用 07/02 23:53
推 royfuyu:氫化的目的事讓油更穩定,你拿一般植物油來炸,油劣化超快 07/03 10:02
→ royfuyu:產生致癌物質 至於氫化是否會讓油變香我就不了解了 07/03 10:03
推 gogoworm:感謝指正，不過可否把「劣化」的機轉說得更清楚些呢？ 07/03 22:07
→ gogoworm:目前劣化=反式脂肪=好可怕的輿，這三者都有詮釋的模糊性 07/03 22:11
推 pingpi:我還是覺得我阿嬤很猛 小時後我們吃麥當勞..阿嬤就拿了 07/04 19:37
→ pingpi:一根薯條去吃..然後她說了:哎喲..這用牛油炸的..不要吃!! 07/04 19:37
→ pingpi:剛好那一陣子廣告都在說速食店都豬油炒青菜..牛油炸薯條... 07/04 19:39