[問題] 吉野家的筷子清潔方式...

看板 fastfood
作者 wekrafty (Kris)
時間 2018-11-21 21:05:36
留言 121則留言 (53推 0噓 68→)

上週到台北某間吉野家吃午餐,結帳時剛好看 到有點衛生疑慮的筷子清潔方式,詢問吉野家 的臉書客服但被已讀不回過了一星期... https://i.imgur.com/tuf1zLM.jpg
當時幫我結完帳的店員,在廚房備餐的空檔, 轉身從某處拿起一大把筷子,散開平鋪在一條 抹布上後,將兩手手掌攤開後,壓在筷子上像 桿麵那樣的大力前後滾動搓揉。 來回「桿」了數十秒後,店員將抹布上的筷子 收集起來,放入筷盒中後,繼續拿起下一把筷 子。 我猜測這是為了要讓筷子乾燥沒有水分,但這 個作法總覺得有幾點衛生疑慮。 1. 在搓揉的過程中,店員的手掌幾乎摸遍每一 雙筷子的所有部分,且並未配戴手套,是赤手 進行搓揉。 2. 由負責結帳的店員兼任這項工作,鈔票錢幣 上的細菌很容易就轉移到整把餐具上。 3. 重複使用的抹布是掛在櫥櫃的把手上,無法 確認抹布清潔的頻率和程度。 我一直以為吉野家這樣的連鎖店,是會有洗碗 機和食器乾燥機的。想不到居然是用這麼手工 的方式在處理。 不知道有沒有曾在吉野家工作過的板友能解答 一下,這是吉野家規定的標準作業方式嗎? 也想問問看大家,這到底是真的有衛生疑慮, 還是是我自己太大驚小怪呢? --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.222.26
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1542805539.A.29A.html

littlelu531: 很多餐廳都這樣 做過很多家 雖然吉野家沒做過 11/21 21:31

vwpassat: 用免洗竹筷,比較衛生。 11/21 21:44

eo3ji35j4hk4: 在外面用餐都會先用衛生紙把餐具擦一遍,靠自己比 11/21 21:46

eo3ji35j4hk4: 較實在 11/21 21:46

medama: sukiya應該是用烘的 我有在湯匙上看到乾掉的蔥花 11/21 22:41

qazqaz30414: 這的確是擦餐具的一貫作風... 店裡沒有食器乾燥機 11/21 23:40

kiwi54321: 你可以自備餐具 11/21 23:45

nohot: 看完後我也覺得這樣很噁 那雙手加上抹布..大家接受程度真高 11/21 23:59

ithinksoiam: 壽司師傅表示: 11/22 00:05

airphone: 在怎麼樣也沒夜市噁心 大驚小怪 11/22 00:28

dinolee41: 其實大飯店也不見得乾淨到哪裡去…… 11/22 00:49

scores: 外面竹筷製作方式....還是自帶環保筷吧 自己洗最安心 11/22 01:07

q210216: 想起有句台語…骯髒吃~骯髒大…!(大誤╮(╯_╰)╭ 11/22 01:08

fcz973: 餐飲業正確做法是不要讓客人看到,你才不會在那叫叫叫 11/22 01:21

roshe8780: 他的錯只是讓你直接看到 誰知道其他連鎖怎麼處理餐具 11/22 02:20

roshe8780: 的? 11/22 02:20

AizenSousuke: 幾乎都這樣 只是你沒看到而已 11/22 02:27

p8331407: 真的大部分都這樣只是你沒看到 11/22 05:20

benson96968: 這是正常的 烘乾那台出來後 還是有水分 所以會用布 11/22 05:40

benson96968: 擦乾淨 11/22 05:40

benson96968: 你說要多乾淨 看店吧 有些真的很xdddd 11/22 05:40

benson96968: 不想接觸的 你可以請他用紙碗 因為碗跟筷子是同一台 11/22 05:46

benson96968: 機器 11/22 05:46

sondbe: 家樂福美食街 筷子盒直接跑出小蟑螂 11/22 06:52

scores: 其實洗碗 碗放到烘碗機也是會用抹布抹一遍 你想要的應該 11/22 07:36

scores: 那種有紫外線消毒的碗筷櫃吧 11/22 07:40

coco531029: 所以用之前應該自己先擦一擦(? 11/22 07:47

orfan: 要看那條抹布是只用在這地方還是還有其他功能 11/22 08:39

mangomuachee: sukiya的洗碗機如果是尖峰期過濾槽不常清,洗出來的 11/22 08:51

mangomuachee: 餐具都會不乾淨,小妹我想倒過濾槽還會被前輩罵 11/22 08:51

imjungyi923: 你是不是都不吃夜市的東西 11/22 08:55

imjungyi923: 我們班有個家裡很有錢的人 11/22 08:56

imjungyi923: 21歲了從來沒去過夜市 11/22 08:56

imjungyi923: 因為他爸媽一直灌輸他夜市很沒衛生之類ㄉ 11/22 08:56

comjj45: 夜市本來就不乾淨阿 11/22 10:10

jumbotest: 夜市也不便宜啊 哈哈 11/22 10:34

hipposman: 老實說 真的不要看到比較好 會怕自己帶 但自己帶也 11/22 11:08

hipposman: 不見得就完全無塵無菌 配合清潔再使用 用完立即再清洗 11/22 11:09

hipposman: 迴轉快量大的時侯 說能洗得多乾淨都是騙人的 11/22 11:10

imjungyi923: 但有人這輩子沒去過夜市也是蠻猛的 11/22 11:11

imjungyi923: 夜市那點不衛生 吃了也沒事owo 11/22 11:12

imjungyi923: 從小就吃路邊攤的人 11/22 11:13

imjungyi923: 跟從小都是吃餐廳的人 11/22 11:13

imjungyi923: 世界觀真的不同XDDD 11/22 11:13

jay710419: 我都有認識二十多歲再麥當勞打工的大學生 一輩子還沒吃 11/22 11:35

jay710419: 過麥當勞了 11/22 11:35

haha0903: 大飯店真的也沒好到哪裏,去當一次宴會工讀就知道哈哈 11/22 11:39

leejee: 有的飯店是這樣:擺餐具的員工手是髒的,洗碗的部分不清 11/22 11:47

leejee: 楚 11/22 11:47

Banrin: 員工明明洗個手好很多偏偏太忙 11/22 12:18

vhygdih: 我在日本人開的餐廳內場工作過說真的比我媽洗的還乾淨XD, 11/22 12:59

vhygdih: 我支持客訴, 不對的事情本來就應該講就算這個社會大部 11/22 12:59

vhygdih: 分都是不對, 台灣早就應該跳出路邊攤思維, 何況吉野家的 11/22 12:59

vhygdih: 收費絕對是夠他們好好洗個碗不是嗎 11/22 12:59

mtcoat: 支持樓上 路邊攤思維台灣外食環境永遠不會進步 11/22 13:15

saxz102x: 其實高價位的餐飲餐廳大部分的清洗過程都差不多.... 11/22 14:18

vwpassat: 台灣的餐廳其實只是有屋頂的路邊攤。 11/22 14:25

aoyama: 大驚小怪 11/22 14:38

haseo00: 台灣餐飲業其實都差不多這樣... 11/22 15:36

haseo00: 所以使用前才會再一張衛生紙擦乾淨 11/22 15:37

fcz973: 我在五星宴會廳打過喜宴,對外場及餐具清洗的衛生有信心 11/22 15:48

fcz973: 廚房的話...嗯我們還是會吃菜尾啦,畢竟都是我們在分菜 11/22 15:48

CHERRYCOLA: 看來只能用手吃炸雞喝飲料 11/22 16:50

spzoey: 照理說手不應該接觸到筷子(餐具)的 11/22 17:12

vvind: 從推文看起來就是:這是日常,吞下去是大部分人的作法。 11/22 17:15

JoyceChien: 做過拉麵店,也是這樣,只是我們會要求用布包著搓 11/22 17:24

yujimin: 吉野不在家才會發生這樣的事啦 11/22 17:52

joycexuan: 我之前做過連所丼飯店,也是先拿進洗碗機裡清潔,再拿 11/22 18:01

joycexuan: 乾布擦乾 11/22 18:01

Barefoot24: 即使用環保筷,碗也不一定是乾淨的 11/22 18:19

fattsai85081: 我都出門自備酒精擦餐具 給你參考 11/22 19:17

LoveBeam: 不意外 11/22 19:20

gino9955: 我用筷子前都會先拿張衛生紙擦 11/22 20:17

justo180: 推文好讓人觸目驚心 11/22 20:32

LoKingSer: 你去做過餐飲業的話就會知道這種情況其實見怪不怪,只 11/22 21:19

LoKingSer: 是通常不會讓客人看到而已…… 11/22 21:19

LoKingSer: 而且某樓扯到收費,不管餐點定價在高昂,賺錢的都是公 11/22 21:32

LoKingSer: 司,不是負責洗碗擦碗,時薪只有140的工讀生 11/22 21:32

LinuxKernel: 見怪不怪啦 11/22 21:43

salvador1988: 自己帶餐具最安心 11/22 22:40

zucca: 自備衛生紙擦餐具,又擦不掉細菌 11/22 23:47

zucca: 是擦安慰劑效果的吧 = = 11/22 23:48

zucca: 只有自備餐具才是真的 11/22 23:48

jay0215: 我有認識二十多歲大學生不會搭公車火車捷運的 因為出門都 11/23 00:09

jay0215: 家人或司機接送 11/23 00:09

jay0215: 然後我女友上個月去基隆夜市 很興奮 因為她第一次去基隆 11/23 00:10

jay0215: (她2X歲 台北松山人) 11/23 00:10

jay0215: 反倒是日本 她去了好幾趟(跟同學或家人) 還有親戚住東京 11/23 00:12

jay0215: 所以我覺得 如果對衛生安全有疑慮 就自備環保餐具吧 11/23 00:14

jh70515: 你是不是沒吃過路邊攤 11/23 01:59

kumapupu: 路邊攤路邊攤 是不是路邊攤的餐具就算掉到地上沾髒了 11/23 02:07

kumapupu: “是你要求太高了” “餐飲業都這樣” “就沒烘碗機阿 11/23 02:08

kumapupu: ” “一般正常都醬” 11/23 02:08

kumapupu: 飲食的各種衛生要求不應是基本嗎 11/23 02:10

waterblue85: 就算有洗碗機也不是萬能 11/23 03:07

waterblue85: 像是黏在碗上又乾掉的飯粒 就要用手刷掉才行 11/23 03:07

waterblue85: 大戶屋還有切魚跟切菜都用同一把刀子啊 11/23 03:09

waterblue85: 大家也是照吃 不過我聽到是不太敢吃啦… 11/23 03:09

waterblue85: 海洋弧菌很可怕der 11/23 03:09

orfan: 免疫力: 相信我好嗎? 林杯愈戰愈勇啦~ 11/23 08:18

weiike: 推文蠻有趣,但眼不見為淨,不然誠心建議別在外面吃。 11/23 20:52

lgsgameps2: 某些推文真的有夠好笑,這麼在意你就自備碗筷盤子 11/23 22:13

lgsgameps2: 然後店員要裝食物時跟店員說要用我帶的餐具 11/23 22:13

roshe8780: 某些推文講的好像一堆人家裡有用烘碗機 烘完後再高溫 11/24 04:40

roshe8780: 消毒 外出都自備餐具超乾淨這樣 11/24 04:40

q521290: 一般抹布會分開使用,有疑慮就自己帶餐具就好! 11/24 14:45

mtcoat: 一堆檢討消費者 11/24 16:08

LoKingSer: 與其說檢討消費者,不如說既然決定去外面吃,有些事情 11/24 19:23

LoKingSer: 無可避免就是無可避免,難不成你出門吃飯會自備碗、盤 11/24 19:23

LoKingSer: 讓店家裝餐點?還是會請店家用你自備的鍋、鏟煮餐點? 11/24 19:23

pinkhua: 外食難避免的狀況,我自己吃之前會再擦一次或自備環保餐 11/25 11:41

pinkhua: 具! 11/25 11:41

a27588679: 我不主動吃夜市的東西,除非有人揪 11/26 05:36

gjyankees: 之前在某拉麵店打工也是這樣喔 SOP 11/26 14:09

weiike: 這不是叫檢討消費者好嗎XD,反而提醒消費者很多不知道的真 11/26 17:43

weiike: 相 11/26 17:43

LoKingSer: 很多人不願意面對現實就在那邊喊檢討消費者,真的好笑 11/27 00:41

SSSONIC: 都不提出來 當然繼續噁心下去 11/27 16:40

hcrcool: 他們是致敬雞同鴨講嗎? 11/27 23:03

Tokaku: 做過餐飲,講究衛生速度慢會被罵。這家店衛生程度,跟主 12/12 13:06

Tokaku: 管重視度有關。 12/12 13:06

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