[閒聊] 鄉民會自己做高湯嗎？

之前看木村拓哉主演的日劇 Grand Maison 東京 (又翻譯為 型男主廚三星夢) 才知道高湯沒有這麼簡單 高湯是用骨頭或筋跟蔬菜一起煮 把煮出來的殘渣用蛋白吸收掉， 再經過過濾，只留下透明的湯頭。 雖然說起來很簡單， 但是得一直顧著爐子， 而且不同的材料丟下去會有不同的湯頭滋味， 就不是單純丟高湯粉這麼簡單， 鄉民會自己做高湯嗎？ --
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→ alexgame01: 高湯很簡單啊 111.82.1.30 12/09 19:48

→ jonsauwi: 很簡單啊...123.194.172.116 12/09 20:00

推 hsuan1009: 我阿嬤會: ) 110.28.204.78 12/09 21:26

推 TommyTora: 很耗瓦斯 101.15.192.18 12/10 02:26

推 tp106: 柴魚昆布湯比較減單 219.70.112.67 12/10 02:57

推 prankjc: 那叫consomme 是湯的一種但不是專指高湯 14.203.228.81 12/10 16:31

→ prankjc: 啦 高湯沒那麼難 亞洲菜也有高湯 你媽可 14.203.228.81 12/10 16:31

→ prankjc: 能都會 14.203.228.81 12/10 16:31

推 sunlinsg: 高湯有家庭板厚 42.72.67.93 12/10 20:50

→ lpbrother: 原來如此180.217.120.253 12/11 11:33