看板Japan_Travel
餐廳名稱：千房 大阪燒
地 址：大阪市中央區道頓堀1-5-5
價位(每人)：約1500日幣
官方網站：
http://www.chibo.com/index.php
評 價：★★★★（超級好吃 但價格太高 C/P值稍低）
圖文版：
http://blog.yam.com/pinkmoyoko/article/25814194
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在臺灣就很喜歡吃大阪燒的我，
到大阪，一定不能錯過的啊～
千房大阪燒是一整棟五層樓的建築，
五樓開到晚上11點，其他開到晚上12點。
二樓是入口招待、等待區與結帳的地方，
實際要用餐要待接待人員親自用電梯帶客人上樓（不過也有人誤從一樓直接搭電梯往上）
一坐下，因為隔壁桌在吃炒蔬菜，看起來很不錯的樣子，
我原本還誤以為這是店家會提供的，
（因為據說大阪有名的那間炸串店有提供無限量的蔬菜）
後來在看到菜單的一角有炒蔬菜，還不便宜呢！
應該是很好吃，不過為了預算著想，還是別亂點東西了～
為了打發等待的時間，我點了杯啤酒
味道嘛～也沒有特別令人驚豔，就OK囉
製作過程因為大同小異，所以簡略不講，
主要是蔬菜餅煎好後，
刷醬→淋美乃茲→灑海苔→放柴魚→放上剛剛那個被壓扁的蝦殼
大功告成，上桌！
斷面秀
好好吃喔！高麗菜脆脆的，醬汁剛吃時不會太鹹，
但或許是因為美乃滋的關係，吃到最後，口感越來越厚重，
又因為肚子太撐，覺得有點辛苦～
這份大阪燒，看起來尺寸不會非常大，但可以吃好飽好飽，
因為吃到一半之後覺得有點吃不下，
所以減慢了進食的速度，
正巧，有人點了有麵的大阪燒，
才突然想到當初應該點這個來吃吃看。
臺灣所熟知的什錦煎餅，大概是廣島燒、大阪燒、文字燒。
其中文字燒因為有麻糬，而且是用小鐵鏟直接挖著吃，
所以比較不會被混淆，
原本以為廣島燒和大阪燒是粗略的用有沒有麵去分，
但查過網路，大家說法不一，
也有查到廣島燒用海鮮，大阪燒用牛豬肉的說法。
讓我比較surprise的，
倒是找到了京都壹錢洋食與大阪燒之間的關係，
為免改寫又失去原意，直接將網路訊息貼上。
明治時代在東京，有了叫做鼕鼕燒的簡單醬油味的煎餅，
這可能和目前的文字燒也有著發源關係。
1910年代，日本引進的辣醬油開始普及，
也應用到鼕鼕燒，改稱為一錢洋食。
這是水混和麵粉，放在平麵鐵板上烤，
加上蔥、豆芽等少量蔬菜的，類似天津煎餅的食品。
因為價廉，一錢（0.01日圓）就可以吃到的洋味食品，故稱。
到二戰後，日本的食生活也開始平穩，在原來的一錢洋食上，
增加洋白菜等蔬菜、加上肉類、煎雞蛋等，或還加上炒麵，
按照客戶的御好(嗜好)調制的豪華食品也有了，
這就是廣島風御好燒。
（網路上查到是0.01日圓，我倒覺得應該是1圓吧... 1 cent）
我個人是不太清楚《壹錢洋食》在日本還算不算普及的食物，
但此次走訪京都，竟意外碰到《壹錢洋食》，
不論口感、店內裝磺、費用，都令我相當意外。
看著眼前這個日本平民美食—大阪燒
可以想像得到，以前的孩子，邊餓邊等的感覺
日本曾經是戰敗國，所以日本人民曾渡過一段十分貧困的生活，
不論是施暴或是受暴的一方，人民何辜。
在那樣環境下衍生出的食物，
咀嚼的，不只是美食，還有緊密結合的東亞歷史。
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推 kkkccc:大阪及廣島的お好み焼き的不同是做法不同，大阪是將粉及食 01/31 13:32
→ kkkccc:材攪拌混合後再下鐵板煎，再放肉等，也可以加麵。而廣島風 01/31 13:33
→ kkkccc:的是先用一層粉漿(?)再加料上去，也可以加麵，兩者皆可加海 01/31 13:34
→ kkkccc:鮮或肉，個人是偏好廣島風，雖然我在大阪Orz 01/31 13:34