[新聞] 外交部宴請外賓菜色公開　料理竟能傳達政

備註請放最後面 違者新聞文章刪除 1.媒體來源: 壹蘋新聞網 2.記者署名: 施智齡 3.完整新聞標題: 外交部宴請外賓菜色公開　料理竟能傳達政治意涵 4.完整新聞內文: 2024/02/09 12:10 【記者施智齡／台北報導】近年外國政界訪問團接踵來台，「外交部禮賓處」肩負接待宴 請重任，透過菜色設計、食材融入展現對訪團、訪問國的重視，甚至從中傳達政治意涵， 禮賓處交際科科長郭芳吟指出，每一場宴會考驗著「三心（新）」，不論是前置調查、訪 團在台期間的談話，乃至宴會突發狀況的應對，兼顧每個環節，讓訪團感受賓至如歸。 https://tinyurl.com/23xnqh74 捷克眾議院議長艾達莫娃去年3月率逾百人大型訪團搭乘專機抵台，外交部長吳釗燮舉辦 歡迎晚宴。外交部提供 外交部絕多數在台北賓館或外交部總部宴請外賓，宴會的功能遠超過吃飯，從中能傳達我 方對訪客的重視與感謝，更突顯台灣的好客之道。 https://tinyurl.com/23vqf6m9 台灣特色晚宴菜。外交部提供 郭芳吟說，辦宴會需要具備三心（新），首先是前置作業上的細心，一場宴會進行約2小 時，但前置功課須花倍數時間，當收到駐外館處回報的訪團資料，禮賓處便展開調研，研 究隨團成員有無宗教上或其他狀況的飲食禁忌，確認後才能往前推進、設計菜色。 https://tinyurl.com/2bxbazl9 美國聯邦眾議院軍事委員會主席羅傑斯訪團2023年6月接受外交部長吳釗燮款宴。外交部 提供 郭芳吟舉例，回教國家訪團，食材必須是清真肉品，料理器皿也需符合回教要求；猶太人 則不吃無鱗的魚，因此不能出現鰻魚飯類的菜色；加勒比海及非洲國家傾向全熟牛肉，這 些在料理上都必須特別注意。 不過，凡端上宴會桌的料理都有一個共通點，皆已去骨、去殼、去刺，避免賓客用餐過程 吐骨頭、挑魚刺，影響對談進行。除此，餐點中文名稱再華麗，但翻譯成英文菜單必須清 楚呈現食材及烹調方式，讓人一看就懂，避免名稱難理解造成賓客的困擾。 https://tinyurl.com/2ygalcg4 宴請外賓的食物皆不帶任何骨、刺、殼，圖為煙燻海大卷。外交部提供 https://tinyurl.com/28xq982r 宴會上的主廚迎賓盤：鮑魚、干貝塔、蔥油玉米雞。外交部提供 其次，宴會場上需要大心。郭芳吟表示，不論準備再充分，每場宴會仍會有突發狀況，比 如某位賓客臨時不來，或團員臨時增加，都需立刻調整座位；又或是賓客原想吃素，餐點 上到牛排改變心意也想吃牛排，以及飯量不夠、希望飯量減半等各式情境，都經常發生， 禮賓員須秉持不驚動主人及賓客的原則，臨場處理。 https://tinyurl.com/28yp3lou 吳釗燮去年10月款宴立陶宛國會議長希米利特訪團。外交部提供 https://tinyurl.com/24ulpyla 火龍果烏魚子炒飯。外交部提供 https://tinyurl.com/27fuvwp4 台灣釋迦2021年遭中國宣布禁止輸入，圖為釋迦口味的冰淇淋，在宴客桌上創造話題。外 交部提供 郭芳吟舉例，國內宴客常見的中式甜點、流沙奶皇包，咬下可能就悲劇，爆漿、燙到，這 類易造成狼狽狀況的食物，就不會出現在宴請外賓的菜單上。 最後是「創新」，宴客餐點也會視情況增加運用台灣、友邦或理念相近國家被中國打壓抵 制的食材，創造我方與外國賓客席間話題，從中也進行政治溝通，諸如鳳梨、釋迦、蓮霧 、芒果、北海道干貝、蛋炒飯、石斑魚、立陶宛啤酒、澳洲紅酒、巴拉圭牛肉等等近年都 頻繁躍上宴客桌。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://tinyurl.com/2c3r4lcy 6.備註: --
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→ tmgl: 會不會你想的跟他們收到的不一樣 59.115.35.170 02/09 23:52

推 ansfan: 吃習包子 49.216.223.212 02/09 23:52

推 ubang: 我也要吃 118.171.5.157 02/09 23:52

→ tmgl: 斷一堆談這個真滴幽默 59.115.35.170 02/09 23:53

推 MK47: 吃了會有龍飛過嗎？還是會有仙樂飄出來 36.235.213.196 02/09 23:53

→ ccmvic: 三民自 101.137.114.9 02/09 23:54

推 T8: https://i.imgur.com/Z5oeWaq.jpg101.136.112.165 02/09 23:55

噓 dogkorea5566: 不愧是公部門，連做菜都弄得像是在 111.252.103.2 02/09 23:56

推 kurtsgm: 火龍果烏魚子炒飯那東西是三小.... 114.32.220.241 02/09 23:56

→ dogkorea5566: 寫公文一樣，他媽繞來繞去以為大家 111.252.103.2 02/09 23:56

→ dogkorea5566: 都看得懂 111.252.103.2 02/09 23:56

推 clubbox: 外交部只能做餐廳功能 59.115.203.36 02/09 23:57

噓 MgEuCuLiZn: 邦交國越來越少 只會發這種大內宣新聞 111.251.66.235 02/10 00:00

推 lunatich: 斷交部沒用到連這個都能吹，人家只想放 114.34.9.152 02/10 00:00

→ lunatich: 鬆吃頓飯還要被綁架 114.34.9.152 02/10 00:00