看板Food
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][仁德] 二空燕京蔥油餅｜韭菜盒、餡餅｜鄉民拜託別報出來
時間: Thu Jun 16 21:32:54 2022
餐廳名稱：二空燕京蔥油餅
詳細圖文介紹：
https://bit.ly/3aTlg8I
消費時間：2022年/6月
地址：台南市仁德區二空路108號
電話：06-2890923
營業時間：13:30 - 18:30
公休：週一
每人平均價位：30~90
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°57'37.4"N 120°13'24.3"E
停車：方便（路邊停車）
介紹完古香胡椒餅後，很多鄉民已經猜到了，接下來我們應該會寫二空的美食。此時，有鄉民在底下推文說：「不要爆蔥油餅啊啊」（by s99770045）。好的，我們決定不報「蔥油餅」，我們今天就只介紹「二空燕京蔥油餅、韭菜盒、餡餅」。
站長小時候常來「二空」這個地方，只要是台南人，應該也多多少少聽過這裡。其實二空就是指二空新村，最早是空軍軍人以及其眷屬的地方。目前二空新村幾乎已經拆遷完畢，並改建成仁和里的國宅「二空新城」。
而我們今天的主角二空燕京蔥油餅（以下簡稱：二空燕京），原來就是在二空新村內的老店，現在已搬到了二空新城繼續營業。
第一次看到二空燕京時，可能會以為是早餐店。店內的陳設和設備，與永X豆漿很相似。不過，這裡可沒有賣早上時段，而是下午1點半之後才開賣。
我們抵達時，現場已經在相當忙碌。擀麵團的擀麵團、煎餅的煎餅、連包捲餅的人，手也沒停下來過，讓這個懶洋洋的午後，頓時忙碌了起來。
櫃台前有三個煎鍋，第一個是做韭菜盒。
一面煎完翻另外一面，金黃色的外皮令人垂涎欲滴。
第二個是煎著豬肉餡餅，下鍋時還是像是小饅頭的樣子。
不一會功夫，酥脆感覺的餅皮，就直接呈現在大家眼前。
第三鍋是煎蔥油餅，比起很多店家試用半油炸的方式，二空燕京這邊真的是以「煎」為主。
為了讓溫度更均勻，還有特殊的工具用來壓住製作中的蔥油餅。而壓這的動作，可不能馬虎。太重會讓蔥油餅過於乾硬，所以這特製的小工具可是相當講究。
完成後的蔥油餅，煎痕分布的相當均勻，依稀可以看到帶著點焦香的蔥在其中。
最右邊是包捲餅的地方，二空燕京的捲餅是以他們蔥油餅當作基底。
配料是酸菜以及榨菜豆干，全部摻在一起捲餅就完成了。
https://i.imgur.com/mM0xx2m.jpg
菜單，最左邊的四項：蔥油餅、豬肉餡餅、韭菜盒、捲餅，以顯目紅字呈現，絕對是二空燕京的招牌，其他還有不少小菜、辣椒、豆腐乳、甜酒釀與飲料等等。（本菜單為2022/6月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/abJPSSo.jpg
小菜在旁邊已經一包一包裝好，想要什麼就可以直接選購。今天有小魚豆干、酸菜、榨菜豆干、酸豇豆與辣蘿蔔乾等。
店家特製的辣椒看起來也很厲害，尤其是瓶蓋的地方一定要有塑膠袋卡著，這種更道地。
蔥油餅，不愧是掛在二空燕京頭牌的餐點。吃起來的質地酥脆而扎實，而且不油不膩，恰到好處。
https://i.imgur.com/CB8tZMZ.jpg
餅皮中略帶著青蔥被煎出的香氣，但不會太過搶戲，就算不愛吃蔥的人應該也能接受。算是站長近幾年來吃過最喜歡的蔥油餅，喜歡蔥油餅的人絕對要吃一次看看。
豬肉餡餅，說真的自從小北平走味後，這麼多年來我一直在找好吃的餡餅。
二空燕京的餡餅外皮是煎到相當酥脆的狀態，金黃色的餅皮吃起來很像炸過的包子，而且餅香四溢。
內餡以豬絞肉為主，蔥幾乎只是點綴，而且整個餡料塞得滿滿，吃起來真的相當過癮。這樣一顆內容豐富的餡餅，只要30元CP真的極高。
https://i.imgur.com/nCVTsgR.jpg
韭菜盒，身為二空燕京的招牌商品之一，想必也有著一定水準。外皮以金黃色紋路的半月形狀呈現，而且單片真的有點大！
有多大？我拿50元硬幣比較比看看就知道了。二空燕京蔥韭菜盒這樣的體積，大約是市區一些名店的1.5倍左右。
不過，光是外皮大也沒什麼好說嘴，但這韭菜盒的內餡也非常豐富！隨便咬一口都是滿滿韭菜，還放了常見的冬粉來增加口感，再加上還包了一個秘密武器：炒蛋末。
https://i.imgur.com/i74mH1C.jpg
炒蛋的香氣與韭菜相輔相成，再佐以冬粉濕潤的口感以及酥脆的餅皮，非常令人驚豔的一道韭菜盒。連站長超不愛韭菜的人，都可以一次吃完一整份。
還有，這樣一份居然也是30元！？CP也是突破天際的存在。
最後是捲餅，因為外帶的關係，已經幫客人用紙袋捲好，並用橡皮筋固定著。
二空燕京的捲餅是以他們的蔥油餅為基底，所以外觀看起來就是蔥油餅捲起來的樣子。
捲餅的餡料是二空燕京的榨菜豆干和酸菜。酸菜吃起來口味重，但不會過酸；榨菜豆干則是讓味覺的豐富度更為提升。不過，我自己認為，如果換成小魚豆干也許會更美味。
如果來二空燕京想一次吃足三種料理，那就選捲餅吧。將店家的蔥油餅、酸菜以及榨菜豆干一網打盡，而且吃起來相當便利，也不會撒的到處都是。
吃完一堆澱粉類的美食，該喝點飲點東西了。二空燕京提供了紅茶、冬瓜茶與奶茶等常見的飲料可以解渴。
離走前，我們還買了一包酸豇豆，吃起來脆脆的口感以及微酸口味，用來拌麵、捲餅都很合適。
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註：
1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。
2. 本文PTT台南板發布時間：2022/6/16 21:32
3. 本文樂活台南發布時間：2022/6/16 21:42
https://www.tainanlohas.cc/2022/06/Erkong-Yanjing-Scallion-Pancakes.html
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都現擀現煎，應該是沒有。不過可以買回去冰起來，用烤箱回烤應該不錯
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1666423631.A.75C.html
推 batis: 我喜歡他的餡餅 不過最近才剛漲價 之前是25元的說... 06/16 22:22
推 kilof: 好吃 06/16 22:49
推 Memento202: 請問蔥油餅有賣冷凍的嗎 06/16 22:52
推 iris1989: 這家好吃，上次買韭菜盒時被他的大尺寸嚇到，下次想試 06/16 23:16
→ iris1989: 試捲餅 06/16 23:16
噓 azsx14520: 幫低調 06/17 01:10
→ huahua1022: 很多年沒去二空了，真想念 06/17 01:15
噓 s99770045: 低調 06/17 02:32
噓 smallreader: 推低調 06/17 07:41
→ PCMAN2005: 買過一次沒啥記憶點 應該普上 06/17 09:42
推 Joannashinn: 這裡不用低調啦，市區人都懶的去了遑論觀光客 06/17 10:02
→ baychi999: 退步很多 現在只剩卷餅還OK 但還是比外面的好吃 06/17 10:16
→ gameking249: 搬從鐵軌搬家後，已經不是那個味道了，也不會專程過 06/19 15:51
→ gameking249: 去買了 06/19 15:51
推 supremedison: 現在標題也玩反串？ 06/19 17:47
推 lwiily: 老實說蔥油餅冷掉超「潤」的，咬不動 10/23 16:59
→ lwiily: 買何佳佳或丹丹蔥油餅就可以了，應該不用特地跑去吃 10/23 17:01
