[食記] 新竹 米滋食舖 白色麥芽糖餅 古早味甜點

餐廳名稱：米滋食舖（白色麥芽糖餅茯苓糕） 消費時間：2022年/6月 地址：新竹市北區中山路77號水果攤旁 電話： 0930-258-259 0916-666-532 營業時間：(下雨不擺攤) 一~五1030-1830 六日1030-1930 每人平均價位：$50 ------------------------------------------------------------------------------ 圖文網誌：https://guanna.site/mitzu1979/ https://imgur.com/KtYfOlg 店家環境＆菜單價格Menu 米滋食舖是熱鬧的新竹城隍廟夜市正門口附近的小攤，販售少見的白色麥芽糖餅和茯苓糕 2種古早味傳統甜點。小攤環境整潔乾淨，店家包製手工白色麥芽糖餅時會另外換上手套 ，相當衛生。 米滋食舖目前是第二代和第三代共同經營，第二代老闆娘似乎較常白天在仁德街阿瑛潤餅 旁擺攤，攤位較不明顯，看到「桂紅茯苓糕、白色麥芽餅」就是了，第三代闆娘則是在中 山路城隍廟口的「米滋食舖」擺攤。 米滋食舖品項並不昂貴，銅板價＄５０元就可以帶著滿滿一袋的白色麥芽貝殼餅（４入） 或是麥芽捲（５入）回家。另外販售的茯苓糕（＄８０元）通常白天就會完罄，麥芽 夾心餅（＄８０元）因為要一個個手工現剪現黏，費工耗時所以產量稀少，想吃這2項的 話記得先打電話跟老闆預約，較晚抵達的話通常就只剩白色麥芽貝殼餅和麥芽捲餅了。 茯苓糕是用茯苓和白米捶打成細粉後，過篩蒸出的鬆Ｑ糕點，相傳是慈禧太后的心頭好， 配杯咖啡就是完美的下午茶。米滋食舖的茯苓糕有原味(無夾餡)／紅豆／芋頭／芝麻紅豆 ／黑糖紅豆等，在新竹共有4個茯苓糕零售點，連北大路上的俄羅斯的小姐姐也有販售喔 。 白色麥芽糖貝殼餅，＄50元／4入 白色麥芽糖貝殼餅＄15／1入，＄50／4入，當天前往因小攤檯面已無庫存，所以現點現包 。老闆強而有力的手勁從一大塊白麥芽糖裡扯下拉成薄片，放入日式最中貝殼餅裡，再摻 入2枝綠意盎然的香菜和花生碎粒後，白色麥芽糖像棉被般鋪上，再蓋上另一半的最 中貝殼餅就大功告成。 麥芽糖是用糯米和小麥芽一起熬煮醣化的產物，甜度只有蔗糖的40%，熱量也較蔗糖低， 白色麥芽糖的甜度又較常見的黃褐色麥芽糖更不甜一些 。 到手以後忍不住現吃一個，由外而內，最中貝殼餅皮仍保有不錯的酥脆度（影片可聽見咔 滋的聲音），但在餅皮崩離之前就被甜度適中的白色麥芽糖牢牢抓住，麥芽糖自然微甜不 膩口，黏度則是上下顎可以做重訓的程度，個人喜歡這種嚼不停的口感。 米滋食舖使用的花生碎粒是向新竹福源花生購買，紅豆大小的花生碎粒在散發陣陣堅果香 氣的同時，仍保有顆粒的口感，收尾的則是接下來的香菜清新感，看似簡單的甜點卻有 著多層次的味道。雖然也有不加香菜的版本，就像士力架巧克力一樣，甜滋滋但總覺得缺 了點什麼做收尾。 米滋食舖的白色麥芽糖貝殼餅也有提供宅配跟婚禮甜點的服務，不過只有現場購買才是有 香菜的版本喔。帶回家以後記得放到冷凍庫，不用退冰就可以直接吃，口感更為酥脆，我 帶回家的第二天起床已經被家人消滅光光。如果想要拍照上傳朋友圈，可以問問看老闆娘 可不可以幫忙將白色麥芽糖貝殼餅對切2半，會更上相。 小結－米滋食舖（白色麥芽糖餅茯苓糕） 當次新竹美食裡最喜歡的就是這米滋食舖的白色麥芽糖餅，其獨特性和美味程度不僅可 以窺見地區面孔，價位還很親民。相較於現在很多雞蛋糕隨隨便便就要五、六十元，米滋 食舖白色麥芽糖餅＄15／個真的很甘心，細心的服務態度和乾淨衛生的小攤更是我喜歡的 原因。傳承三代的古早味甜點，不簡單的美味，米滋食舖（白色麥芽糖餅茯苓糕），９／ １０分，新竹必吃美食推薦給你。 -- 07/13 03:43
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