看板Food
餐廳名稱：昆陽牛肉麵
消費時間：107年/7月
地址：台北市南港區昆陽街140巷5號
電話：02 2788 8215
營業時間：週一到週六1:00-14:30; 16:30-20:00
每人平均價位：200-250
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：紅燒三寶牛肉麵（200）
昆陽牛肉麵（20/100）
紅燒三寶（半筋半肉+牛肚）牛肉麵大碗：230元/碗
https://i.imgur.com/ill32uP.jpg
這篇也是朋友推薦的。大概是吃到目前吃最撐的一碗，麵多、肉多、湯也多。
這碗牛肉麵的湯頭香氣相當直接、偏清爽甜香，是屬於牛肉本身的鮮甜調性；紅燒湯頭雖
然味道偏重，但並不會讓人感到濃厚（湯的Body不會很強），是屬於比較重鹹和帶點辣的
重。初聞蔬果類的氣息在香氣上比較沒有，但入口後在前段牛肉的鮮甜後尾韻上會稍微有
點甜味伴隨著蔥燒的味道浮現。在吃的時候一直感到納悶，覺得湯頭的表現是一股非常熟
悉的味道，可是又不是前面19間店的味道。最後才想到原來是泡麵滿漢大餐的味道！XDD
滿漢大餐
https://i.imgur.com/Fs0t67v.jpg
麵的部分選的是家常麵，覺得口感還不錯，偏紮實。跟湯算有搭到，不會像某幾間那樣有
湯和面各自為政的感覺。肉的部分滷得都滿入味的，牛筋口感屬於比較紮實的那種，喜歡
嚼牛筋的可以考慮試試，牛肉和牛肚口感適中，不會過軟也不會切得太薄而沒有口感。整
體肉的表現個人認為算是評價可以給比較高的。
牛筋的部分有紮實的口感，但也不會硬到讓人嚼得很累
https://i.imgur.com/7w5UGdF.jpg
滷味的部分也都滷得不錯，個人首推豆皮。淋上一點醬油跟辣椒，在麵上之前吃相當開胃
，價錢也不會太貴。
整體而言味道雖然不能說相當出眾或獨特，但是有一定的水準，CP值也因為量的關係不會
太差，所以如果對自己胃口沒自信的，想要點大碗要三思啊，因為小碗就已經很夠吃了。
*麵條：3.5/5
*湯底：3.5/5
*具材：4.5/5
*平衡：4/5
*層次：3/5
*個人喜好：+1（-3～+3）
也是頗大碗的紅燒牛肉麵
https://i.imgur.com/OH9QfrS.jpg
個人粉絲專頁：
https://tinyurl.com/y85hp6h5
也歡迎到粉絲專頁看看其他牛肉麵的評價，也十分歡迎留言跟我分享喜歡的牛肉麵店～我
會再一一排時間去吃！目標是集齊雙北一百間。
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這樣吃一吃真的覺得臺灣牛肉麵的味道也是很豐富的～各家手法各有巧妙XD
潮州街林記還滿多人推薦我去吃的，但想找一天一次吃完林記和老王，一起給評價～
這區算是比較少過去的地方，之後如果有時間會再多去試試～
有經過這邊而且喜歡吃大塊肉的話不要錯過～個人很喜歡牛筋的口感！
感謝G大回應，我也有在想要尋找對麵條比較講究的牛肉麵店家，
不曉得G大有沒有推薦哪些可以去試試的呢？
昆陽這家如果要細講的話我個人倒是不覺得是Q，
反而是煮得比較硬一些來保有口感和麵香，但由於缺乏獨特性，
所以雖然有口感且能跟湯搭配但我也只能給到3.5。
不過這只是我個人主觀感受就是了。
個人認為（非牛肉麵）松菸旁的五之神沾麵所使用的麵條是我會給更高分的款式，
大概4-4.5之間，因為除了口感外，麵條本身的香氣也有獨特性，跟沾汁也搭得好。
提這間是想問看看G大有沒有吃過，對這間麵條的Q度會不會也感到奇怪？
因為這間雖然也是在店裡做麵，但應該也算是機械作的，
不曉得G大會不會也覺得他們Q的不自然呢？交換意見交流交流心得～
再次感謝G大的回應！
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.141.168※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1530716620.A.576.html
推 jessie1985: 最後一張帶點肥的肉塊實在太銷魂！真心覺的Q大這系列 07/04 23:41
→ jessie1985: 太療癒啦 07/04 23:41
推 ayubest: 想看潮州街林記水缸牛肉麵！ 07/05 00:07
推 GolfR32: 麵條很糟 07/05 09:23
→ qooh2: 我當天吃家常麵覺得還不錯，不曉得G大覺得很糟是糟在哪呢？ 07/05 09:27
→ qooh2: 可能我個人比較喜歡帶有口感的麵條，所以對帶有口感和保有 07/05 09:28
→ qooh2: 一定程度麵香的會給比較高評價 07/05 09:28
推 yakifone: 這區的牛肉麵請多多介紹！ 07/05 10:45
推 andy7856: 看起來好好吃！ 07/05 11:35
推 elu6: 西門的牛店 很有特色 07/05 15:35
推 momo1: 老王好吃 07/05 21:43
推 Fate1095: 看到味道像泡麵還以為是負評 07/06 06:47
→ qooh2: 畢竟泡麵沒有保有口感的麵條和大份量的肉，所以純粹以湯頭 07/06 12:35
→ qooh2: 來論好壞的話，覺得太可惜了，所以就把自己的感覺提出來讓 07/06 12:35
→ qooh2: 大家有比較清楚可以參考的點，好自己決定要不要去吃吃看囉 07/06 12:36
推 GolfR32: 個人對麵條要求較高 他們家湯跟麵不錯 但麵條用機器壓製 07/06 20:35
→ GolfR32: 口感平庸 Q的很不自然 07/06 20:35
